Receta de Tiras de Cabracho con Dip de Berenjenas

Fácil y Resultón X por

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  • Envolver las berenjenas en papel aluminio, mojándolas previamente con aceite, la sal ahumada y los ajos.
  • Cocinar 30 minutos en horno a 200º C.
  • Cortar el cabracho en tiras, salpimentar y pasar por harina, huevo y pan rallado.
  • Freír en abundante aceite, escurrir bien y reservar.  
  • Retirar la carne de las berenjenas y poner en una trituradora junto con la miel, la nata, sal y pimienta.
  • Triturar bien y emulsionar con el aceite.
  • Servir con las tiras del cabracho empanado frito, la rama de apio cortada cruda en bastones y hojas de perejil para decorar.
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