RECETA

Receta de Tiramisú allo zafferano (Tiramisú al azafrán)

Ingredientes


Bizcochuelo

Relleno

Varios
Tiramisú allo zafferano (Tiramisú al azafrán)

Preparación de la receta

Bizcochuelo

  1. Separe las yemas de las claras de huevo.
  2. Bata las claras a punto nieve.
  3. En una batidora bata las yemas de huevo con el azúcar agregando una pizca de sal, hasta que quede espumoso y consistente.
  4. Incorpore la harina tamizada, mezclando suavemente con una cuchara de madera.
  5. Añada el extracto de vainilla y las claras batidas con movimientos envolventes.
  6. Coloque la preparación en un molde redondo de 24cm de diámetro enmantecado y enharinado.
  7. Lleve al horno precalentado a 180° y cocine durante 15/20 minutos.
  8. Retire y deje enfriar bien antes de desmoldar.

Relleno

  1. Mezcle el azafrán en leche tibia.
  2. Bata las claras de huevo a punto nieve.
  3. En una batidora coloque las yemas de huevos con 8 cucharadas de azúcar, bata hasta montar la preparación y agregue el azafrán.
  4. Cuando logre una consistencia cremosa, retire e incorpore el queso mascarpone y las claras batidas con movimientos envolventes.

Armado

  1. Mezcle el café expreso con el licor de café y el cognac.
  2. Corte el bizcochuelo en capas de 1, 5 cm.
  3. Coloque una capa de bizcochuelo en un aro del mismo diámetro, bañe con la mezcla de café y cubra con el relleno, cubra con otra capa de bizcochuelo y repita finalizando con el relleno.
  4. Lleve a heladera durante 4 horas (que quede bien frío).
  5. Retire el aro y empareje los bordes pasando una espátula mojada en agua caliente.
  6. Corte en porciones mojando el cuchillo o espátula en agua caliente.

Presentación

  1. Filetee las frutillas.
  2. Espolvoree el plato con cacao en polvo, disponga una porción de tramisú.
  3. Decore con la frutilla, tiras de chocolate y cacao en polvo.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.