RECETA

Receta de Tiradito de Tofu

Tiradito

Ingredientes


Acompañamiento
  • Cilantro c/n
  • Mayonesa de chile c/n
  • Salsa teriyaki c/n

Mayonesa de chile
  • Pimentón c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Leche de almendras 200 cc
  • Azúcar integral 1/2 cda
  • Castañas de cajú remojadas 150 grs
  • Cebolla 40 grs
  • Chile jalapeño c/n

Tiradito
  • Cebolla de verdeo 1 unidad
  • Azúcar integral 20 cc
  • Jugo de limón 50 cc
  • Salsa de soja 100 cc
  • Aceite de girasol c/n
  • Ajo rallado c/n
  • Jengibre rallado c/n
  • Tofu semiduro 200 grs
Tiradito de Tofu

Preparación de la receta

Mayonesa de chile

  1. Licuar castañas de cajú remojadas, chile jalapeño, azúcar integral, ajo, cebolla cortada, leche de almendras y pimentón.
  2. Reservar la preparación.

Tiradito

  1. Cortar láminas de 5 mm de tofu semiduro y dorar suavemente en sartén por ambos lados con aceite de girasol.
  2. Agregar salsa de soja, azúcar, cebolla de verdeo (parte verde) fileteada, jengibre rallado, ajo rallado, jugo de limón y dejar reducir 1 minuto.

Armado

  1. Colocar en un plato los trozos de tofu, añadir salsa y terminar con cebolla de verdeo ciselada, hojas de cilantro y un poco de mayonesa de chile por encima de cada bocado de tofu.
  2. Decorar con hilos de salsa teriytaki.

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