Receta de Tiradito de Salmón y Albahaca

Especial Tiradito por

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  • Albahaca 30 grs
  • Leche de tigre 80 miliitros
  • Piña en cubos c/n
  • Quicos triturados c/n
  • Ramillete de uva c/n
  • Sal en escamas c/n
  • Salmón limpio 300 grs
  • Yogur griego 130 grs
  • Leche de tigre
  • Ají limo 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Nata 200 miliitros
  • Pescado 130 grs
  • Jugo de lima 200 miliitros
  • Colocar en un bol el pescado, sal, pimienta, el zumo de lima y el ají limo previamente limpio sin pepitas.
  • Dejar reposar 5 minutos e incorporar la nata.
  • Triturar.
  • Coger la albahaca y la escaldamos en agua hirviendo.
  • Refrescar.
  • Seguidamente la trituramos el yogur griego y la leche de tigre.
  • Salpimentar.
  • Por otro lado, cortamos nuestras uvas en rodajas y la piña en cubos.
  • Limpiar el salmón y cortar en láminas.
  • Colocar en el plato y  pintar con zumo de lima, sal en escamas.
  • Echar la crema de albahaca cubriendo solamente la mitad del pescado.
  • Encima de cada lámina de pescado colocamos una rodaja de uva, de piña y nuestro brote de albahaca y espolvoreamos con los quicos triturados.
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