RECETA

Receta de Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango

Ingredientes

  • Ají amarillo 1 cda
  • Cilantro sin hojas c/n Ramitas
  • Rabanitos 8 Unidades
  • Mango 1/2 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Limón, para su jugo 4 Unidades
  • Lomo de corvina 200 Gramos
  • Nachos c/n
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pimienta fresca c/n
  • Rocoto 1 Unidad
  • Sakura mix c/n
  • Sal c/n
  • Apio 1 Rama
Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango

Preparación de la receta

  1. Hacer un licuado con el ajo, las ramas de cilantro, el apio, el jugo, el ají amarillo, sal y la cebolla. Pasar por un chino y reservar.
  2. Cortar láminas muy finas de corvina -limpia y sin espinas- y disponer sobre un plato.
  3. Rociar con la salsa y terminar con trozos de mango, rocoto picado en brunoise, hojitas de cilantro y cebolla en juliana.
  4. Terminar con unas hojitas verdes y un poco de pimienta fresca.
  5. A último momento, unos nachos triturados y ¡a comer!

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