- Ají amarillo 1 cda
- Cilantro sin hojas c/n Ramitas
- Rabanitos 8 Unidades
- Mango 1/2 Unidad
- Ajo 1 Diente
- Limón, para su jugo 4 Unidades
- Lomo de corvina 200 Gramos
- Nachos c/n
- Cebolla morada 1 Unidad
- Pimienta fresca c/n
- Rocoto 1 Unidad
- Sakura mix c/n
- Sal c/n
- Apio 1 Rama
- Hacer un licuado con el ajo, las ramas de cilantro, el apio, el jugo, el ají amarillo, sal y la cebolla. Pasar por un chino y reservar.
- Cortar láminas muy finas de corvina -limpia y sin espinas- y disponer sobre un plato.
- Rociar con la salsa y terminar con trozos de mango, rocoto picado en brunoise, hojitas de cilantro y cebolla en juliana.
- Terminar con unas hojitas verdes y un poco de pimienta fresca.
- A último momento, unos nachos triturados y ¡a comer!
