- Tira de asado 1 k
- Sal gruesa Cantidad necesaria
- Ensalada criolla
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Tomates cherry 10 Unidades
- Vinagre blanco 1 cda.
- Hojas de hinojo Cantidad necesaria
- Naranja 1 Unidad
- Sal y pimienta negra A gusto
- Cebolla morada 1 Unidades
- Ensalada de hinojos
- Huevos de codorniz 5 Unidades
- Hinojos 2 Unidades
- Vinagre blanco 1 cda.
- Sal y Pimienta A gusto
- Rúcula 1 Paquete
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Limón 1 Unidad
- Condimente el asado con sal gruesa y coloque a cocinar sobre la parrilla.
- Untar la tira de asado con una mezcla de romero, jugo de naranja y aceite de oliva, cocinar sobre la parrilla.
- Retire y corte en porciones.
- Ensalada criolla
- Corte los tomates cherry en cuartos.
- Pele y pique la cebolla morada.
- Pique las hojas de hinojo.
- Con un cester retire la piel de la naranja y exprima el jugo.
- Coloque en un bowl todos los ingredientes, condimente al momento de servir con el zest y el jugo de la naranja sal, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva.
- Mezcle y reserve.
- Ensalada de hinojos
- Corte los bulbos de hinojo en láminas finas.
- Con un cester retire la piel del limón y exprima el jugo.
- Coloque en un bowl junto al zest de limón, el jugo de limón, sal y vinagre blanco.
- Mezcle y reserve.
- Hierva los huevos de codorniz por 3 minutos.
- Retire, pele y corte al medio. Reserve.
- Al final agregue las hojas de rúcula cortadas con las manos tamaño bocado y condimente con la vinagreta de mayonesa.
- Chips de batata
- Pele la batata y corte en láminas finas, con la ayuda de un pela papas.
- Sobre la plancha con aceite de oliva dore las láminas de batatas.
- Presentación
- Sirva el asado junto a la ensalada de hinojo, encima coloque los huevos de codorniz.
- Agregue la ensalada criolla, los chips de batata y termine con pimienta.
