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Tira de asado con hinojos
Aprende a preparar esta receta de Tira de asado con hinojos, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tira de Asado1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal gruesaCantidad necesaria
- Chips de batata
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- BATATA1 Unidad
- Ensalada criolla
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomates cherry10 Unidades
- Vinagre Blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de HinojoCantidad necesaria
- Naranja1 Unidad
- Cebolla Morada1 Unidades
- Sal y pimienta negraA gusto
- Ensalada de hinojos
- Limon1 Unidad
- Rúcula1 Paquete
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagre Blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hinojos2 Unidades
- Huevos de codorniz5 Unidades
- Vinagreta
- Mayonesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Rabano Picante1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre Blanco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- CibouletteCantidad necesaria
- Aceite De Oliva90 cc
Conversión
Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) 6 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09
Preparación de la Receta
- Condimente el asado con sal gruesa y coloque a cocinar sobre la parrilla.
- Untar la tira de asado con una mezcla de romero, jugo de naranja y aceite de oliva, cocinar sobre la parrilla.
- Retire y corte en porciones.
- Ensalada criolla
- Corte los tomates cherry en cuartos.
- Pele y pique la cebolla morada.
- Pique las hojas de hinojo.
- Con un cester retire la piel de la naranja y exprima el jugo.
- Coloque en un bowl todos los ingredientes, condimente al momento de servir con el zest y el jugo de la naranja sal, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva.
- Mezcle y reserve.
- Vinagreta de mayonesa
- Pique el ciboulette.
- En un bowl coloque, el rábano picante, la mayonesa, el vinagre blanco, sal, pimienta, ciboulette y aceite de oliva.
- Mezcle hasta emulsionar.
- Ensalada de hinojos
- Corte los bulbos de hinojo en láminas finas.
- Con un cester retire la piel del limón y exprima el jugo.
- Coloque en un bowl junto al zest de limón, el jugo de limón, sal y vinagre blanco.
- Mezcle y reserve.
- Hierva los huevos de codorniz por 3 minutos.
- Retire, pele y corte al medio. Reserve.
- Al final agregue las hojas de rúcula cortadas con las manos tamaño bocado y condimente con la vinagreta de mayonesa.
- Chips de batata
- Pele la batata y corte en láminas finas, con la ayuda de un pela papas.
- Sobre la plancha con aceite de oliva dore las láminas de batatas.
- Presentación
- Sirva el asado junto a la ensalada de hinojo, encima coloque los huevos de codorniz.
- Agregue la ensalada criolla, los chips de batata y termine con pimienta.