Receta de Tira de asado con hinojos

Asador urbano por

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  • Tira de asado 1 k
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Ensalada criolla
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 10 Unidades
  • Vinagre blanco 1 cda.
  • Hojas de hinojo Cantidad necesaria
  • Naranja 1 Unidad
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Ensalada de hinojos
  • Huevos de codorniz 5 Unidades
  • Hinojos 2 Unidades
  • Vinagre blanco 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Rúcula 1 Paquete
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Limón 1 Unidad
  • Condimente el asado con sal gruesa y coloque a cocinar sobre la parrilla.
  • Untar la tira de asado con una mezcla de romero, jugo de naranja y aceite de oliva, cocinar sobre la parrilla.
  • Retire y corte en porciones.
  • Ensalada criolla
  • Corte los tomates cherry en cuartos.
  • Pele y pique la cebolla morada.
  • Pique las hojas de hinojo.
  • Con un cester retire la piel de la naranja y exprima el jugo.
  • Coloque en un bowl todos los ingredientes, condimente al momento de servir con el zest y el jugo de la naranja sal, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva.
  • Mezcle y reserve.
  • Ensalada de hinojos
  • Corte los bulbos de hinojo en láminas finas.
  • Con un cester retire la piel del limón y exprima el jugo.
  • Coloque en un bowl junto al zest de limón, el jugo de limón, sal y vinagre blanco.
  • Mezcle y reserve.
  • Hierva los huevos de codorniz por 3 minutos.
  • Retire, pele y corte al medio. Reserve.
  • Al final agregue las hojas de rúcula cortadas con las manos tamaño bocado y condimente con la vinagreta de mayonesa.
  • Chips de batata
  • Pele la batata y corte en láminas finas, con la ayuda de un pela papas.
  • Sobre la plancha con aceite de oliva dore las láminas de batatas.
  • Presentación
  • Sirva el asado junto a la ensalada de hinojo, encima coloque los huevos de codorniz.
  • Agregue la ensalada criolla, los chips de batata y termine con pimienta.
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