RECETA

Receta de Tira de asado con hinojos

Ingredientes

  • Tira de asado 1 k
  • Sal gruesa Cantidad necesaria

Chips de batata
  • Batata 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Ensalada criolla
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 10 Unidades
  • Vinagre blanco 1 cda.
  • Hojas de hinojo Cantidad necesaria
  • Naranja 1 Unidad
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Cebolla morada 1 Unidades

Ensalada de hinojos
  • Huevos de codorniz 5 Unidades
  • Hinojos 2 Unidades
  • Vinagre blanco 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Rúcula 1 Paquete
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Limón 1 Unidad

Vinagreta
  • Mayonesa 1 cda.
  • Rábano picante 1 cda.
  • Vinagre blanco 30 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 90 cc
  • Ciboulette Cantidad necesaria
Tira de asado con hinojos

Preparación de la receta

  1. Condimente el asado con sal gruesa y coloque a cocinar sobre la parrilla.
  2. Untar la tira de asado con una mezcla de romero, jugo de naranja y aceite de oliva, cocinar sobre la parrilla.
  3. Retire y corte en porciones.

Ensalada criolla

  1. Corte los tomates cherry en cuartos.
  2. Pele y pique la cebolla morada.
  3. Pique las hojas de hinojo.
  4. Con un cester retire la piel de la naranja y exprima el jugo.
  5. Coloque en un bowl todos los ingredientes, condimente al momento de servir con el zest y el jugo de la naranja sal, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva.
  6. Mezcle y reserve.

Vinagreta de mayonesa

  1. Pique el ciboulette.
  2. En un bowl coloque, el rábano picante, la mayonesa, el vinagre blanco, sal, pimienta, ciboulette y aceite de oliva.
  3. Mezcle hasta emulsionar.

Ensalada de hinojos

  1. Corte los bulbos de hinojo en láminas finas.
  2. Con un cester retire la piel del limón y exprima el jugo.
  3. Coloque en un bowl junto al zest de limón, el jugo de limón, sal y vinagre blanco.
  4. Mezcle y reserve.
  5. Hierva los huevos de codorniz por 3 minutos.
  6. Retire, pele y corte al medio. Reserve.
  7. Al final agregue las hojas de rúcula cortadas con las manos tamaño bocado y condimente con la vinagreta de mayonesa.

Chips de batata

  1. Pele la batata y corte en láminas finas, con la ayuda de un pela papas.
  2. Sobre la plancha con aceite de oliva dore las láminas de batatas.

Presentación

  1. Sirva el asado junto a la ensalada de hinojo, encima coloque los huevos de codorniz.
  2. Agregue la ensalada criolla, los chips de batata y termine con pimienta.

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