Receta de Tira de asado con hinojos

1. Condimente el asado con sal gruesa y coloque a cocinar sobre la parrilla.
2. Untar la tira de asado con una mezcla de romero, jugo de naranja y aceite de oliva, cocinar sobre la parrilla.
3. Retire y corte en porciones.

Ensalada criolla

1. Corte los tomates cherry en cuartos.
2. Pele y pique la cebolla morada.
3. Pique las hojas de hinojo.
4. Con un cester retire la piel de la naranja y exprima el jugo.
5. Coloque en un bowl todos los ingredientes, condimente al momento de servir con el zest y el jugo de la naranja sal, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva.
6. Mezcle y reserve.

Vinagreta de mayonesa

1. Pique el ciboulette.
2. En un bowl coloque, el rábano picante, la mayonesa, el vinagre blanco, sal, pimienta, ciboulette y aceite de oliva.
3. Mezcle hasta emulsionar.

Ensalada de hinojos

1. Corte los bulbos de hinojo en láminas finas.
2. Con un cester retire la piel del limón y exprima el jugo.
3. Coloque en un bowl junto al zest de limón, el jugo de limón, sal y vinagre blanco.
4. Mezcle y reserve.
5. Hierva los huevos de codorniz por 3 minutos.
6. Retire, pele y corte al medio. Reserve.
7. Al final agregue las hojas de rúcula cortadas con las manos tamaño bocado y condimente con la vinagreta de mayonesa.

Chips de batata

1. Pele la batata y corte en láminas finas, con la ayuda de un pela papas.
2. Sobre la plancha con aceite de oliva dore las láminas de batatas.

Presentación

1. Sirva el asado junto a la ensalada de hinojo, encima coloque los huevos de codorniz.
2. Agregue la ensalada criolla, los chips de batata y termine con pimienta.