- Para comenzar, procesamos los quesos frescos en la procesadora de cocina con pimienta, cebolla de verdeo y perejil.
- Luego, pelamos la palta y la cortamos en láminas.
- Con la ayuda de un aro, formamos capas de palta, la mezcla de quesos y el atún. Mientras vamos armando, salpimentamos.
- Colocamos un colchón de brotes tiernos aliñados con tomate rallado, sal, aceite y unas gotas de aceto balsámico.
- Para terminar, ponemos por encima el timbal de quesos y el atún.
- Servimos.
