Receta de Tian de verduras y queso de cabra

Fusión por

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  • Corte las verduras en rodajas finas.
  • Hidrate las berenjenas con aceite de oliva.
  • Condimente el queso de cabra con pimienta.
  • En un molde redondo pequeño intercale las verduras formando un abanico.
  • Rocíe con aceite de oliva y salpimiente
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 8 minutos aproximadamente.
  • Cubra con una cucharada de queso y gratine en el horno.
  • Ciavata
  • En un bowl mezcle 450 gramos de harina con la levadura desmenuzándola con las manos.
  • Incorpore el agua poco a poco mezclando del centro hacia los bordes.
  • Integre el aceite de oliva y termine de unir los ingredientes.
  • Cubra con 250 gramos de harina y deje levar en un lugar tibio.
  • Disponga las aceitunas en una placa y seque en el horno precalentado a 100º C durante 2 horas aproximadamente.
  • Procese las aceitunas y lleve nuevamente al horno para terminar su secado.
  • Hidrate los tomates con agua y reserve en aceite de oliva.
  • En un bowl mezcle la masa leudada con la sal, el polvo de aceitunas y los tomates.
  • Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo.
  • Deje descansar nuevamente en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  • Acomode la masa en una placa dándole forma alargada.
  • Cocine en el horno caliente durante 15 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el tian de verduras.
  • Acompañe con rodajas de ciavata.
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