RECETA

Receta de Tian de verduras y queso de cabra

Ingredientes

  • Berenjenas 2 Unidades
  • Queso de cabra blando 400 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Zucchinis 2 Unidades

Ciavata

Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Tian de verduras y queso de cabra

Preparación de la receta

  1. Corte las verduras en rodajas finas.
  2. Hidrate las berenjenas con aceite de oliva.
  3. Condimente el queso de cabra con pimienta.
  4. En un molde redondo pequeño intercale las verduras formando un abanico.
  5. Rocíe con aceite de oliva y salpimiente
  6. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 8 minutos aproximadamente.
  7. Cubra con una cucharada de queso y gratine en el horno.

Ciavata

  1. En un bowl mezcle 450 gramos de harina con la levadura desmenuzándola con las manos.
  2. Incorpore el agua poco a poco mezclando del centro hacia los bordes.
  3. Integre el aceite de oliva y termine de unir los ingredientes.
  4. Cubra con 250 gramos de harina y deje levar en un lugar tibio.
  5. Disponga las aceitunas en una placa y seque en el horno precalentado a 100º C durante 2 horas aproximadamente.
  6. Procese las aceitunas y lleve nuevamente al horno para terminar su secado.
  7. Hidrate los tomates con agua y reserve en aceite de oliva.
  8. En un bowl mezcle la masa leudada con la sal, el polvo de aceitunas y los tomates.
  9. Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo.
  10. Deje descansar nuevamente en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  11. Acomode la masa en una placa dándole forma alargada.
  12. Cocine en el horno caliente durante 15 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el tian de verduras.
  2. Acompañe con rodajas de ciavata.

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