Receta de Terrinas y patés

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  • Elija verduras como nabos, espinacas y zanahorias.
  • Cocine las verduras y reduzca a puré por separado.
  • En un bowl mezcle el puré de nabos con los huevos y la mitad de la crema.
  • Pase por un tamiz de malla fina.
  • Finalmente incorpore el resto de la crema y condimente con la sal, la pimienta y la salsa Tabasco.
  • Proceda de la misma manera con la zanahoria y la espinaca.
  • Forre un molde para terrine con papel aluminio y pincele con manteca.
  • Acomode en forma pareja la farce de nabos que quede de 1cm de alto.
  • Continúe con la farce de zanahoria, luego con la de espinaca, nuevamente zanahoria y finalmente con la farce de nabo.
  • Cocine en horno moderado 170 C durante 30 minutos a baño María.
  • Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.
  • Corte en porciones del grosor deseado, sirva en fuente. Acompañe con la salsa deseada.
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