Medialunas de manteca
Terrinas y patés
Aprende a preparar esta receta de Terrinas y patés, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Manteca Cantidad necesaria
- Huevos 2 Unidades
- Verduras 500 g
- Sal y pimienta A gusto
- Salsa tabasco A gusto
- Crema de leche 250 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elija verduras como nabos, espinacas y zanahorias.
- Cocine las verduras y reduzca a puré por separado.
- En un bowl mezcle el puré de nabos con los huevos y la mitad de la crema.
- Pase por un tamiz de malla fina.
- Finalmente incorpore el resto de la crema y condimente con la sal, la pimienta y la salsa Tabasco.
- Proceda de la misma manera con la zanahoria y la espinaca.
- Forre un molde para terrine con papel aluminio y pincele con manteca.
- Acomode en forma pareja la farce de nabos que quede de 1cm de alto.
- Continúe con la farce de zanahoria, luego con la de espinaca, nuevamente zanahoria y finalmente con la farce de nabo.
- Cocine en horno moderado 170 C durante 30 minutos a baño María.
- Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.
- Corte en porciones del grosor deseado, sirva en fuente. Acompañe con la salsa deseada.
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