Receta de Terrina paysana de conejo

Chez Christophe por

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  • Compota de cebolla al vino tinto
  • Vino tinto 2 Vaso
  • Manteca 1 cda.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Cebollas 2 Unidades
  • Varios
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Compota de cebolla al vino tinto
  • Pele la cebolla y corte pluma.
  • En una sartén con manteca caliente, agregue la cebolla y saltee.
  • Vierta el vino y el azúcar.
  • Una vez que llegue al primer hervor baje el fuego a mínimo y cocine durante 30 minutos.
  • Armado
  • Coloque la carne picada en un bowl condimente con sal y pimienta.
  • Agregue los huevos y mezcle.
  • Forre el molde con la crepíne vierta la preparación y cubra con el exceso de crepíne.
  • Cocine en el horno 180°C, a baño maría durante 1hora 15 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la terrina y acompañe con la compota de cebolla al vino tinto. Decore con hojas frescas rociadas con aceite de oliva.
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