RECETA

Receta de Terrina de vegetales grillados con queso fresco de cabra

Ingredientes


Terrina
  • Gelatina sin sabor 1 Sobre
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso de cabra 200 g
  • Ciboulette picado 1 cda.

Verduras
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Calabaza 1/2 Unidad
  • Zucchini 2 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Vinagreta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Vinagre de vino A gusto
Terrina de vegetales grillados con queso fresco de cabra

Preparación de la receta

Verduras

  1. Corte la berenjena con cáscara en fetas y a lo largo, colóquela en un colador y espolvoree con abundante sal gruesa, deje reposar durante 30 minutos.
  2. Pele y corte la calabaza en rodajas no muy finas ni gruesas.
  3. Envuelva los pimientos (por separado) en papel aluminio y cocine en horno máximo durante 20 minutos. Retire y deje reposar envuelto hasta que se enfríen, luego retire la piel, las nervaduras y las semillas.
  4. Corte los zucchinis del mismo modo que la berenjena.
  5. Humedezca las fetas de berenjena, zucchinis y las rodajas de calabaza con aceite de oliva y cocine en un grill bien caliente de ambos lados hasta dorar levemente.

Vinagreta

  1. Retire el pedúnculo de los tomates y corte en rodajas.
  2. Acomode las rodajas en una placa, sazone con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Deje reposar durante 30 minutos aproximadamente luego cuele reservando el jugo.

Terrina

  1. Coloque el queso en un recipiente y sazone con sal y pimienta.
  2. Hidrate la gelatina.

Armado

  1. Moje un molde rectangular y luego forre con papel film.
  2. Coloque en la base del molde pimientos, pinte con gelatina, berenjenas, pinte nuevamente entre capa y capa, calabaza y zucchinis, luego el queso de cabra, pinte nuevamente, y termine con capas de verduras intercaladas. Comience y termine la terrina con los pimientos.
  3. Cubra con el film sobrante de los bordes y deje reposar en la heladera durante 12 horas.
  4. Retire y desmolde.

Presentación

  1. Corte la terrina en porciones y salsee con la vinagreta de tomates.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.