Receta de Terrina de pollo y hongos

Martiniano Express por

> <
  • Salsa verde
  • Chile rojo 1/4 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Brotes de rabanitos 50 g
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Corte la carne de pollo en cubos.
  • Hidrate los hongos secos en agua.
  • Retire el cuero de la panceta y corte en cubos.
  • En una sartén sin materia grasa saltee la panceta.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine la espinaca durante treinta segundos, retire y pase por agua helada.
  • En un procesador coloque la carne de pollo, los hongos hidratados y los huevos.
  • En un bowl coloque la preparación, condimente con sal y pimienta, agregue la panceta salteada.
  • Forre los moldes con film cubra con las hojas de espinacas blanqueadas y rellene con la preparación.
  • Cubra con las hojas de espinaca y el film.
  • Precaliente el horno a 160°.
  • En una placa para horno coloque los moldes, agregue un bowl con agua y lleve al horno a cocinar durante treinta minutos. Retire, lleve a la heladera hasta enfriar y desmolde.
  • Ensalada
  • Pele la remolacha previamente cocida, corte a la mitad y en láminas finas.
  • Lave las hojas de berro.
  • En un bowl coloque el berro y la remolacha. Agregue aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar.
  • Aderezo
  • Exprima el limón.
  • En un bowl mezcle yogur natural, jugo de limón, sal, pimienta y salsa tabasco.
  • Salsa verde
  • Exprima el limón.
  • En un procesador coloque los brotes de rabanitos con jugo de limón, sal, pimienta, chile y aceite de oliva. Procese hasta emulsionar.
  • Presentación
  • Pele a vivo el pomelo y separe en gajos, retire las semillas.
  • En un plato coloque la ensalada condimentada con el aderezo de yogur, la terrina de hongos y la salsa verde. Decore con los gajos de pomelo.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados