RECETA

Receta de Terrina de merluza con hojas verdes y emulsión

Ingredientes

  • Manteca Cantidad necesaria
  • Mero 200 g
  • Sal A gusto
  • Huevos 4 Unidades
  • Crema de leche 150 grs.
  • Tomate 150 grs.
  • Merluza 200 g
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Guarnición
  • Hojas verdes Cantidad necesaria

Mayonesa de ajo
  • Sal A gusto
  • Jugo de limón A gusto
  • Ajo picado 1/2 cdita.
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de girasol 1/2 Taza
Terrina de merluza con hojas verdes y emulsión

Preparación de la receta

  1. Retire la piel del pescado, corte en trozos y procese.
  2. Agregue el tomate previamente cortado, procese nuevamente y reserve.

Mayonesa de ajo

  1. Coloque en un mixer todos los ingredientes y procese hasta formar una mayonesa ligera.

Guarnición

  1. Lave las hojas de lechuga.
  2. Colóquelas en un bowl y condimente con la mayonesa de ajo.

Armado

  1. En un bowl mezcle la preparación reservada junto con los huevos, la crema y condimente con sal.
  2. Coloque la preparación en un molde enmantecado y pasado con pan rallado.
  3. Cocine en el horno a 180°C, a baño maría de 25 a 30 minutos.
  4. Retire y corte en porciones.

Presentación

  1. Sirva en un plato las hojas de lechuga y coloque la terrina por encima.

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