Receta de Terrina de conejo con salvia y hojas verdes

Navidad con Dolli por

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  • Corte el conejo en trozos.
  • Pele los vegetales y corte en cubos.
  • Corte parte de las hojas de salvia en fina juliana.
  • Salsa
  • Coloque la mostaza en un bowl y emulsione con aceite de oliva agregue la pulpa de mango, sal, pimienta y mezcle.
  • Vierta en salseras.
  • Armado
  • Coloque los vegetales en una olla junto con el conejo, un diente de ajo, lleve a hervor y cocine a fuego bajo 1 ½ hora aproximadamente.
  • Deje entibiar en el caldo y retire el conejo.
  • Separe la carne del hueso y desmenuce.
  • Coloque en un bowl, agregue la salvia y los ajos restantes.
  • Condimente con sal, pimienta, y aceite de oliva.
  • Deje macerar unos minutos.
  • Coloque en un molde de terrina forrado con papel film y lleve a la heladera.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y acompañe con la salsa. Decore con hojas de salvia.
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