RECETA

Receta de Terrina de conejo con salvia y hojas verdes

Ingredientes

  • Hojas de salvia A gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 1/2 Taza
  • Puerro 2 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo Cantidad necesaria
  • Apio 2 Ramas
  • Ajo aplastado 3 Dientes
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Cebolla de verdeo 2 Unidad
  • Conejo 1 Unidad
  • Sal y pimienta negra A gusto

Salsa
  • Mostaza de Dijón 3 cdas.
  • Pulpa de mango 1/2 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Terrina de conejo con salvia y hojas verdes

Preparación de la receta

  1. Corte el conejo en trozos.
  2. Pele los vegetales y corte en cubos.
  3. Corte parte de las hojas de salvia en fina juliana.

Salsa

  1. Coloque la mostaza en un bowl y emulsione con aceite de oliva agregue la pulpa de mango, sal, pimienta y mezcle.
  2. Vierta en salseras.

Armado

  1. Coloque los vegetales en una olla junto con el conejo, un diente de ajo, lleve a hervor y cocine a fuego bajo 1 ½ hora aproximadamente.
  2. Deje entibiar en el caldo y retire el conejo.
  3. Separe la carne del hueso y desmenuce.
  4. Coloque en un bowl, agregue la salvia y los ajos restantes.
  5. Condimente con sal, pimienta, y aceite de oliva.
  6. Deje macerar unos minutos.
  7. Coloque en un molde de terrina forrado con papel film y lleve a la heladera.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y acompañe con la salsa. Decore con hojas de salvia.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.