30 Min

Ternasco al Chilindron

Aprende a preparar esta receta de Ternasco al Chilindron, de la mano de Miguel Angel Alesandro por elGourmet

Ingredientes

4
  • Cebolla1 Unidad
  • Papas1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Cordero lechal1 Unidad
  • Laurel2 Hojas
  • Pimientos verdes asados2 Unidades
  • Ajo3 Dientes
  • SalCantidad necesaria
  • Tomates2 Unidades
  • Pimientos del piquillo asados2 Unidades
  • Vino Blanco250 cm3  
  • RomeroA gusto
  • Jamòn crudo20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04

Preparación de la Receta

  • Pelar las papas, cortaras en trozos grandes y llevarlas a cocinar a fuego bajo con aceite de oliva.
  • Cortar el cordero en trozos grandes salarlos y echarlos en un sartén, una vez dorados retirarlos.
  • Limpiar y cortar en cuadrados los pimientos verdes asados, 1 cebolla en cubos, 3 dientes de ajo machacados.
  • Aagregar al fuego, cortar jamón crudo en taco y sumar.
  • Rallar 2 tomates y agregar.
  • Volver al sartén las papas y el cordero.
  • Rociar con vino y caldo.
  • Agregamos laurel, romero, y unos piquillos asados, dejar reducir por espacio de 20min.

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