; "Ternasco al Chilindron")
Preparación de la receta
- Pelar las papas, cortaras en trozos grandes y llevarlas a cocinar a fuego bajo con aceite de oliva.
- Cortar el cordero en trozos grandes salarlos y echarlos en un sartén, una vez dorados retirarlos.
- Limpiar y cortar en cuadrados los pimientos verdes asados, 1 cebolla en cubos, 3 dientes de ajo machacados.
- Aagregar al fuego, cortar jamón crudo en taco y sumar.
- Rallar 2 tomates y agregar.
- Volver al sartén las papas y el cordero.
- Rociar con vino y caldo.
- Agregamos laurel, romero, y unos piquillos asados, dejar reducir por espacio de 20min.
