Receta de Teriyaki

Wok Gourmet por

> <
  • Mame-gohan
  • Semillas de sésamo negras y blancas 20 g
  • Arroz blanco 200 g
  • Porotos azuki 50 g
  • Salmón
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Salmón rosado fresco 400 g
  • Salsa
  • En una cacerola caliente el fondo de pescado con el katsuo-bushi durante 15 segundos y luego pase por tamiz.
  • Vuelva a la cacerola, agregue la salsa de soja, el azúcar y el mirín.
  • Lleve al fuego hasta alcanzar la ebullición y deje cocinar durante 4 minutos.
  • Verduras al vapor
  • Pele el nabo y corte en bastones de 4 cm de largo x 1 cm de lado.
  • Corte la zanahoria en rodajas de 1 cm y luego corte en forma de flor con la ayuda de un molde.
  • Separe las flores de bróccoli.
  • Cocine el nabo, al zanahoria, el bróccoli y las chauchas al vapor colocando una lienzo en la base de la vaporiera.
  • Sirva en bowl de presentación sin mezclar los distintos vegetales.
  • Mame-gohan
  • Remoje los porotos en agua fría durante toda una noche.
  • Disponga el arroz en una colado y lave bajo el agua corriente hasta eliminar todo su almidón.
  • Disponga el arroz en una cacerola y cubra con agua fría hasta sobrepasar 2. 5 cm por encima del nivel del arroz.
  • Agregue los porotos remojados y lleve sobre fuego fuerte durante 11 minutos a partir del hervor.
  • Apague el fuego, tape la cacerola y deje reposar durante 15 minutos.
  • Sirva en bowl de presentación.
  • Salmón
  • Corte el salmón en porciones y pincele con aceite.
  • Sobre una plancha aceitada dore el salmón del lado de la carne.
  • Pincele con la salsa de tanto en tanto.
  • Dé vuelta el salmón y continúe pincelando con la salsa.
  • Rote la carne de tanto en tanto y pincelando con la salsa de hasta finalizar la cocción.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el salmón y acompañe con las verduras y el arroz.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados