30 Min
Teppanyaki
Aprende a preparar esta receta de Teppanyaki , de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Carnes
- Carne vacuna200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Carne de cerdo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Grasa vacuna50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Carne de pollo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Jenjibre rallado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Jugo de Limón100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Puré de manzanas verdes100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Puré de cebolla25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Aceite de Sésamo5 Gotas
- Ajo ralladoUna pizca
- Jugo de Naranja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Vegetales
- Morrón amarillo1/2 Unidad
- Morrón colorado1/2 Unidad
- Papa1 Unidad
- Zapallito1 Unidad
- Berenjena Japonesa1 Unidad
- BATATA1 Unidad
Preparación de la Receta
- Vegetales
- Cepille muy bien la papa, la batata y corte en rodajas muy finas.
- Corte el zapallito al medio y luego corte en láminas muy finas.
- Corte los morrones en cubos regulares.
- Corte la berenjena en rodajas finas al sesgo.
- En el borde una fuente acomode las rodajas de papa en forma de abanico y sobre éstas las lámina de zapallito de la misma forma, luego las láminas de batata y a continuación las láminas de berenjena
- Sobre los bordes acomode armoniosamente los morrones.
- Carnes
- Corte la carne de cerdo, la pechuga y la carne vacuna en láminas de 3 mm de espesor.
- En el borde de una fuente acomode las láminas de cerdo en forma de abanico, al lado las láminas de pollo de la misma forma y finalmente la carne vacuna.
- Salsa
- En el wok combine el puré de manzana, el puré de cebolla, el jengibre, ajo, jugo de naranja, jugo de limón, salsa de soja, aceite de sésamo y el azúcar.
- Lleve al fuego y deje cocinar revolviendo constantemente durante 3 minutos a partir del hervor.
- Sirva en un bowl individual.
- Presentación
- Sirva los ingredientes en las fuentes.
- En el centro de la mesa acomode una plancha portátil y unte con grasa vacuna.
- Saltee ligeramente el ingrediente elegido.
- Acompañe con la salsa y arroz blanco.