Receta de Tempura de langostinos

Maridaje por

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  • Masa
  • Coloque la harina en un bowl y vierta el agua de a poco mientras mezcla, luego incorpore el sake junto con la clara de huevo, mezcle bien hasta incorporar.
  • Salsa
  • Pele y corte el jengibre en finas láminas.
  • En una olla con una taza de agua cocine el jengibre, agregue el sake, el katsuobushi en polvo y la miel, mezcle y lleve a hervor.
  • Armado
  • Coloque los langostinos dentro de la masa, mezcle hasta que estén totalmente cubiertos de esta.
  • En una olla con abundante aceite no muy caliente fría los langostinos hasta dorarlos muy levemente.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
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