Receta de Tempura de langostinos

Masa

1. Coloque la harina en un bowl y vierta el agua de a poco mientras mezcla, luego incorpore el sake junto con la clara de huevo, mezcle bien hasta incorporar.

Salsa

1. Pele y corte el jengibre en finas láminas.
2. En una olla con una taza de agua cocine el jengibre, agregue el sake, el katsuobushi en polvo y la miel, mezcle y lleve a hervor.

Armado

1. Coloque los langostinos dentro de la masa, mezcle hasta que estén totalmente cubiertos de esta.
2. En una olla con abundante aceite no muy caliente fría los langostinos hasta dorarlos muy levemente.
3. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

1. Sirva en una fuente los langostinos y acompañe con la salsa.
2. Acompañe la tempura de langostinos con un vino Sauvignon blanc.