RECETA

Receta de Temaki sushi

Ingredientes


Aderezo

Relleno
  • Wasabi A gusto
  • Palta 1 Unidad
  • Alga nori 3 Hoja
  • Centolla 300 g
  • Salmón 300 grs.
  • Pepino 1 Unidad
Temaki sushi

Preparación de la receta

  1. Coloque el arroz en una olla y lávelo con abundante agua fría hasta retirar el almidón.
  2. Luego cubra con agua y deje hidratar durante 8 horas.
  3. Una vez hidratado tape la olla y lleve a fuego máximo durante 11 minutos, o hasta que el agua se consuma, en ese momento lleve el fuego a mínimo 11 minutos mas, luego retire del fuego y deje reposar con la olla tapada.

Aderezo

  1. Coloque en un recipiente el vinagre de arroz junto con el sake, la sal y el azúcar, mezcle hasta disolver.

Relleno

  1. Pele la palta y corte en finas tiras.
  2. Corte tiras del salmón.
  3. Corte la centolla en tiras.
  4. Pele el pepino y corte en tiras.
  5. Corte las hojas de alga nori al medio.

Armado

  1. Desmolde sobre una placa el arroz y con la ayuda de una espátula sepárelo, luego vierta encima el aderezo, mezcle y deje reposar durante 3 horas.
  2. Extienda la esterilla de bambú sobre la mesada, coloque encima ½ hoja de alga nori, luego tome una pequeña parte de arroz y extienda sobre el alga cubriendo solo la ¼ parte, encima, siempre del arroz, coloque el wasabi, una tira de palta, pepino y salmón, coloque en el otro extremo del alga un arroz aplastado, luego enrolle el alga y péguela con el arroz aplastado. Proceda de la misma forma con el resto de los ingredientes intercalando el salmón por la centolla.

Presentación

  1. Sirva en una fuente Temaki sushi.

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