Receta de Tejocotes en Dulce

Platos de Cuchara por

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  • Almíbar
  • Anís estrella 2 Unidades
  • Azúcar 1/2 Kilo
  • Canela c/n
  • Limón 1 Unidad
  • Clavo de olor 3 Unidades
  • Pimienta rosa c/n
  • Pimienta negra c/n
  • Naranja 1 Unidad
  • Semillas de anís c/n
  • Crema
  • Jugo de naranja c/n
  • Jugo de limón c/n
  • Crema 350 miliitros
  • Tejocotes
  • Agua 2 Litros
  • Tejocotes 1 Kilo
  • Tejocotes
  • Hervir los tejocotes en agua durante 30 minutos, enfriar en un baño Maria invertido,   pelar y reservar.
  • Almíbar
  • Tostar pimienta rosa, la pimienta negra, las semillas de anís, el anís estrella, la canela y los clavos de olor.  
  • Hervir 500 ml. de agua con 500 grs. de  azúcar y las especias tostadas por aproximadamente 30 minutos.
  • Rallar la cáscara del limón y la naranja, cortar los cítricos en rodajas y agregar al almíbar.
  • Cocinar durante 20 minutos y agregar los tejocotes.
  • Armado
  • Servir los tejocotes en un plato hondo junto con el almíbar, acompañar con la crema y terminar  con anís estrella.
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