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Tataki de Pez Mantequilla por Julius Bienert
Aprende a preparar esta receta de Tataki de Pez Mantequilla por Julius Bienert, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite oliva virgen extrac/n
- Aceite de Sésamoc/n
- Cebolleta china1 unidad
- Chile1 unidad
- Lemongrass1 Rama
- Pez mantequilla250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Rúculac/n
- Sal en escamasc/n
- Sésamo negroc/n
- Tomate1 unidad
Preparación de la Receta
- En una sartén añadir unas gotas de aceite de sésamo y marcar el pez mantequilla por los cuatro lados.
- Añadir el lemongrass.
- En un bol añadir tomate cortado en dados, la cebolleta china y el chile verde.
- Regar con aceite de oliva y sal en escamas.
- Cortar el pez mantequilla en rodajas finas y colocar sobre una cama de rúcula, con sal en escamas, poner encima el picadillo anterior y cubrir con semillas de sésamo negras.