Receta de Tartitas del mar

Masa

1. Procese las nueces hasta reducirla a polvo.
2. Agregue el harina, la sal, la manteca fría y la clara.
3. Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.

Relleno

1. Pele los langostinos.
2. Cocine al vapor el salmón rosado, el lenguado y los langostinos durante 5 minutos.
3. Corte los pescados en trozos grandes.
4. Pique finamente las hirbas y la cebolla de verdeo.
5. En un bowl mezcle el queso crema con la leche, el huevo, la sal y la pimienta.
6. Agregue las hierbas, la cebolla de verdeo, el salmón ahumado, la trucha, los langostinos, el salmón y el lenguado, los mejillones y los berverechos.

Armado

1. Tapice tarteras individuales y pinche la base con un tenedor.
2. Cubra con papel aluminio y porotos.
3. Precocine en horno caliente durante 15 minutos y deje secar antes de rellenar.
4. Rellene con los pescados y cocine en horno caliente durante 5 a 8 minutos.

Guarnición

1. Pele las papas, corte en rodajas y cocine al vapor. Reserve.
2. En un bowl mezcle la mostaza con el aceite hasta emulsionar. Salpimiente.
3. Agregue las papas reservadas y la rúcula
5. Presentación
6. Sirva una porción de ensalada en el costado de un plato, en el centro una tarta. Decore con hoja de albahaca.