RECETA

Receta de Tartitas del mar

Ingredientes


Guarnición
  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papa 500 g
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Rúcula 1 Paquete

Masa

Relleno

Varios
  • Albahaca  
Tartitas del mar

Preparación de la receta

Masa

  1. Procese las nueces hasta reducirla a polvo.
  2. Agregue el harina, la sal, la manteca fría y la clara.
  3. Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.

Relleno

  1. Pele los langostinos.
  2. Cocine al vapor el salmón rosado, el lenguado y los langostinos durante 5 minutos.
  3. Corte los pescados en trozos grandes.
  4. Pique finamente las hirbas y la cebolla de verdeo.
  5. En un bowl mezcle el queso crema con la leche, el huevo, la sal y la pimienta.
  6. Agregue las hierbas, la cebolla de verdeo, el salmón ahumado, la trucha, los langostinos, el salmón y el lenguado, los mejillones y los berverechos.

Armado

  1. Tapice tarteras individuales y pinche la base con un tenedor.
  2. Cubra con papel aluminio y porotos.
  3. Precocine en horno caliente durante 15 minutos y deje secar antes de rellenar.
  4. Rellene con los pescados y cocine en horno caliente durante 5 a 8 minutos.

Guarnición

  1. Pele las papas, corte en rodajas y cocine al vapor. Reserve.
  2. En un bowl mezcle la mostaza con el aceite hasta emulsionar. Salpimiente.
  3. Agregue las papas reservadas y la rúcula
  4. Presentación
  5. Sirva una porción de ensalada en el costado de un plato, en el centro una tarta. Decore con hoja de albahaca.

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