Receta de Tartín de Atún Vegetariano

Atún vegetariano

1. Procesar los garbanzos tibios y llevarlos a un bol.
2. Agregar cebolla picada, perejil picado, mayonesa vegana, jugo de remolacha, jugo de limón, aceite de ajo, azúcar, sal rosada y mezclar bien.
3. Licuar alga nori hasta lograr un polvo y agregar 2 cucharadas a la mezcla anterior. Reservar.

Quinoa

1. Cortar tomates en cubos pequeños sin semillas y cebolla de verdeo (parte verde) en finos aros.
2. Mezclar en un bol con quinoa cocida, cebolla de verdeo, pepinos picado chico, perejil picado, sal y aceite de oliva, reservar.

Huevo vegano

1. Rallar con la parte gruesa el tofu y saltearlos  en sartén ( sin que tome color) con aceite de girasol.
2. Condimentar con sal marina y cúrcuma.
3. Reservar.

Armado

1. Cortar rodajas de ½ cm y colocar encima de cada rodaja atún vegetariano.
2. Agregar arriba del atún guacamole, quinoa tabulé, huevo vegano, pepinillos y rodajas de remolacha.
3. Terminar con hilos de salsa teriyaki.