Receta de Tarteletta de galletas con limón y crema pastelera

Fácil y Resultón III por

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  • Huevos 4 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 Chorrito
  • Galletas 1 Paquete
  • Leche 400 Ml.
  • Jugo de limón 100 Ml.
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Azucar 100 g
  • Para la crema:
  • Azucar glasé 100 g
  • Manteca derretida 100 g
  • Ralladura de lima 1 Unidad
  • Queso crema 200 g
  • Tomillo 1 Hoja
  • Para empezar, preparamos la crema pastelera. Para ello, mezclamos en una olla la mitad del azúcar con la leche, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y llevamos todo a punto de ebullición.
  • Por otra parte, en un bowl, mezclamos los huevos, la esencia de vainilla y la otra mitad de azúcar.
  • Cuando la leche haya hervido, la colamos y la introducimos en el bowl con la preparación anterior. Mezclamos y, luego, le agregamos el jugo de limón y las cocinamos a baño maría para hacer una crema pastelera bien consistente y cuya textura sea homogénea.
  • Cuando esté lista, la dejamos enfriar y la colocamos en una manga pastelera.
  • Por otro lado, mojamos las galletas con leche en un bowl, las escurrimos y hacemos varias torres de capas de galleta y crema pastelera de limón.
  • Cuando tengamos varias torres de 6 galletas, las llevamos a la heladera.
  • Luego, mezclamos el queso crema, la manteca, el azúcar glasé y unas hojitas de tomillo. Colocamos la preparación en una manga pastelera.
  • Para terminar, cubrimos las galletas por encima con la mezcla de queso crema y las decoramos con la ralladura y un gajo de lima.
  • Servimos.
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