- Tarteletas 12 Unidades
- Damascos frescos 1/2 k
- Nueces picadas 200 g
- Ensalada
- Perifollo A gusto
- Endibias 2 Unidades
- Lechuga de diferente variedad cortadas a mano Hojas
- Relleno
- Cebolla de verdeo 3 Unidad
- Cebolla chica picada 1 Unidad
- Queso de cabra 1 Unidades
- Crema de leche 1/2 Taza
- Clara de huevo 1 Unidad
- Queso Camembert 1 Unidad
- Puerro picado 3 Tallos
- Sal y Pimienta A gusto
- Procedimiento
- Corte los damascos por la mitad, quite el carozo y saltee.
- Pique las nueces.
- Masa Brie
- Procese la harina con la manteca fría cortada en cubos, la sal y el azúcar hasta formar un arenado.
- Incorpore el huevo. Continue procesando, agregue de a poco el agua hasta que se forme la mas.
- Estire y cubra con film, lleve a heladera por 30 minutos.
- Retire de la heladera, estire sobre una base henarinada.
- Cubra los moldes con la masa y luego con papel aluminio, coloque un peso encima (porotos o garbanzos) y lleve al horno a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.
- Relleno
- Corte los quesos en cubos
- En un bowl mézcle los cubos de queso con la crema.
- Rehogue la cebolla con el puerro y la cebolla de verdeo.
- Añada la cebolla, el puerro y la cebolla rehogada con el queso, mezcle, condimente con sal y pimienta y agregue la clara de huevo.
- Ensalada
- En un bowl coloque la endibia y la lechuga previamente picadas y añada el perifollo.
- Armado
- Coloque sobre las tarteletas el relleno, y agregue encima de cada una, la mitad de un damasco y las nueces picadas.
- Lleve al horno medio durante 20 minutos aproximadamente.
- Retire las tarteletas del horno, desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato las tarteletas, acompañe con una porción de ensalada.
