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Tarteletas de queso de cabra y damascos
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de queso de cabra y damascos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tarteletas12 Unidades
- Damascos frescos1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Nueces picadas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ensalada
- Endibias2 Unidades
- Lechuga de diferente variedad cortadas a manoHojas
- PerifolloA gusto
- Masa brie
- Agua frìa100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Harina 0000500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manteca fría250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Queso Camembert1 Unidad
- Puerro picado3 Tallos
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Clara de huevo1 Unidad
- Cebolla de verdeo3 Unidad
- Cebolla chica picada1 Unidad
- Queso de Cabra1 Unidades
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- Corte los damascos por la mitad, quite el carozo y saltee.
- Pique las nueces.
- Masa Brie
- Procese la harina con la manteca fría cortada en cubos, la sal y el azúcar hasta formar un arenado.
- Incorpore el huevo. Continue procesando, agregue de a poco el agua hasta que se forme la mas.
- Estire y cubra con film, lleve a heladera por 30 minutos.
- Retire de la heladera, estire sobre una base henarinada.
- Cubra los moldes con la masa y luego con papel aluminio, coloque un peso encima (porotos o garbanzos) y lleve al horno a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.
- Relleno
- Corte los quesos en cubos
- En un bowl mézcle los cubos de queso con la crema.
- Rehogue la cebolla con el puerro y la cebolla de verdeo.
- Añada la cebolla, el puerro y la cebolla rehogada con el queso, mezcle, condimente con sal y pimienta y agregue la clara de huevo.
- Ensalada
- En un bowl coloque la endibia y la lechuga previamente picadas y añada el perifollo.
- Armado
- Coloque sobre las tarteletas el relleno, y agregue encima de cada una, la mitad de un damasco y las nueces picadas.
- Lleve al horno medio durante 20 minutos aproximadamente.
- Retire las tarteletas del horno, desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato las tarteletas, acompañe con una porción de ensalada.