30 Min

Tarteletas de queso de cabra y damascos

Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de queso de cabra y damascos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Ingredientes

4
  • Tarteletas12 Unidades
  • Damascos frescos1/2 k
     Conversión

    Gr.500
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Nueces picadas200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Ensalada
  • Endibias2 Unidades
  • Lechuga de diferente variedad cortadas a manoHojas
  • PerifolloA gusto
  • Masa brie
  • Agua frìa100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Sal1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Huevo1 Unidad
  • Harina 0000500 grs.
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Manteca fría250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Azucar2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Relleno
  • Queso Camembert1 Unidad
  • Puerro picado3 Tallos
  • Sal y PimientaA gusto
  • Crema de leche1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Clara de huevo1 Unidad
  • Cebolla de verdeo3 Unidad
  • Cebolla chica picada1 Unidad
  • Queso de Cabra1 Unidades

Preparación de la Receta

  • Procedimiento
  • Corte los damascos por la mitad, quite el carozo y saltee.
  • Pique las nueces.
  • Masa Brie
  • Procese la harina con la manteca fría cortada en cubos, la sal y el azúcar hasta formar un arenado.
  • Incorpore el huevo. Continue procesando, agregue de a poco el agua hasta que se forme la mas.
  • Estire y cubra con film, lleve a heladera por 30 minutos.
  • Retire de la heladera, estire sobre una base henarinada.
  • Cubra los moldes con la masa y luego con papel aluminio, coloque un peso encima (porotos o garbanzos) y lleve al horno a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.
  • Relleno
  • Corte los quesos en cubos
  • En un bowl mézcle los cubos de queso con la crema.
  • Rehogue la cebolla con el puerro y la cebolla de verdeo.
  • Añada la cebolla, el puerro y la cebolla rehogada con el queso, mezcle, condimente con sal y pimienta y agregue la clara de huevo.
  • Ensalada
  • En un bowl coloque la endibia y la lechuga previamente picadas y añada el perifollo.
  • Armado
  • Coloque sobre las tarteletas el relleno, y agregue encima de cada una, la mitad de un damasco y las nueces picadas.
  • Lleve al horno medio durante 20 minutos aproximadamente.
  • Retire las tarteletas del horno, desmolde.
  • Presentación
  • Sirva en un plato las tarteletas, acompañe con una porción de ensalada.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas