Receta de Tarteletas de queso de cabra y damascos

Procedimiento

1. Corte los damascos por la mitad, quite el carozo y saltee.
2. Pique las nueces.

Masa Brie

1. Procese la harina con la manteca fría cortada en cubos, la sal y el azúcar hasta formar un arenado.
2. Incorpore el huevo. Continue procesando, agregue de a poco el agua hasta que se forme la mas.
3. Estire y cubra con film, lleve a heladera por 30 minutos.
4. Retire de la heladera, estire sobre una base henarinada.
5. Cubra los moldes con la masa y luego con papel aluminio, coloque un peso encima (porotos o garbanzos) y lleve al horno a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.

Relleno

1. Corte los quesos en cubos
2. En un bowl mézcle los cubos de queso con la crema.
3. Rehogue la cebolla con el puerro y la cebolla de verdeo.
4. Añada la cebolla, el puerro y la cebolla rehogada con el queso, mezcle, condimente con sal y pimienta y agregue la clara de huevo.

Ensalada

1. En un bowl coloque la endibia y la lechuga previamente picadas y añada el perifollo.

Armado

1. Coloque sobre las tarteletas el relleno, y agregue encima de cada una, la mitad de un damasco y las nueces picadas.
2. Lleve al horno medio durante 20 minutos aproximadamente.
3. Retire las tarteletas del horno, desmolde.

Presentación

1. Sirva en un plato las tarteletas, acompañe con una porción de ensalada.