- Montaje
- Higos Cantidad necesaria
- Duraznos Cantidad necesaria
- Brillo Cantidad necesaria
- Supremas de naranja Cantidad necesaria
- Tarteletas de Frutas
- Integrar manualmente la manteca y el azúcar.
- Agregar harina y seguir amasando.
- Incorporar la yema, una pizca de sal y aromatizar con vainilla.
- Amasar hasta unificar.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar por lo menos una hora.
- Con un poco de harina sobre la mesa, extender la masa usando el rodillo.
- Cubrir el molde de tarta con la pasta.
- Incrustar nueces en toda la pasta.
- Poner papel film sobre la masa, rellenar con harina y envolver.
- Hornear de 10 a 15 minutos a 180° C.
- Relleno
- Hidratar la grenetina con 1/2 taza de agua fría y disolver en el microondas hasta quedar líquida.
- Batir queso crema, azúcar y yemas.
- Perfumar con una vaina de vainilla y ralladura de naranja.
- Batir hasta lograr una crema.
- Agregar la grenetina disuelta y caliente.
- Combinar la mezcla con medio litro de crema semimontada y refrigerar.
- Montaje
- Desmoldar las tarteletas ya horneadas.
- Con una manga, rellenar con la crema, formando bolitas.
- Decorar con duraznos, higos o supremas de naranja.
- Barnizar con brillo.
