30 Min
Tarteletas de Frutas
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de Frutas, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Base de la tarta
- Vainilla liquida4 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.04 Vaso(s) 0.02 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.27 Cucharada(s) de té 0.80 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0 - Azucar85 grs.
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Harina240 grs.
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Yema1 Unidad
- SalUna pizca
- Manteca160 grs.
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Nueces picadasCantidad necesaria
- Montaje
- BrilloCantidad necesaria
- Supremas de naranjaCantidad necesaria
- DuraznosCantidad necesaria
- HigosCantidad necesaria
- Relleno
- Ralladura de naranjaCantidad deseada
- Yemas3 Unidades
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Vaina de vainilla1 Unidad
- Crema para batir1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Agua50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Grenetina10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Queso Crema1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Tarteletas de Frutas
- Integrar manualmente la manteca y el azúcar.
- Agregar harina y seguir amasando.
- Incorporar la yema, una pizca de sal y aromatizar con vainilla.
- Amasar hasta unificar.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar por lo menos una hora.
- Con un poco de harina sobre la mesa, extender la masa usando el rodillo.
- Cubrir el molde de tarta con la pasta.
- Incrustar nueces en toda la pasta.
- Poner papel film sobre la masa, rellenar con harina y envolver.
- Hornear de 10 a 15 minutos a 180° C.
- Relleno
- Hidratar la grenetina con 1/2 taza de agua fría y disolver en el microondas hasta quedar líquida.
- Batir queso crema, azúcar y yemas.
- Perfumar con una vaina de vainilla y ralladura de naranja.
- Batir hasta lograr una crema.
- Agregar la grenetina disuelta y caliente.
- Combinar la mezcla con medio litro de crema semimontada y refrigerar.
- Montaje
- Desmoldar las tarteletas ya horneadas.
- Con una manga, rellenar con la crema, formando bolitas.
- Decorar con duraznos, higos o supremas de naranja.
- Barnizar con brillo.