Receta de Tarteletas de Espinaca

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  • En una sartén caliente con aceite, saltear puerros picados hasta que estén trasnparentes.
  • Agregar champiñones fileteados y cocinar hasta darles color.
  • Añadir lomito ahumado en cubos pequeños, sal, pimienta, jerez y terminar la cocción.
  • En un bol, mezclar huevos, espinaca blanqueada y picada, queso crema, sal, pimienta.
  • Por último añadir el salteado : puerro, champignones y lomito.
  • Con las manos, estirar las masas de empanadas y fonzar los moldes.
  • Rellenar con la mezcla de espinacas, incorporar trozos de queso de cabra y cocinar en horno moderado.
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