Tarteletas crujientes de salmón

Preparación de la Receta

• Para comenzar, disponemos en un bowl el huevo y la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea que podamos amasar.
• A continuación, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos sobre ella la masa con un palillo de amasar. Cortamos en círculos.
• Después, freímos los discos de pasta en una cacerola con abundante aceite. Cuando estén listos, los escurrimos en papel absorbente.
• Por otro lado, picamos el salmón y lo aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el jugo de media naranja.
• Para terminar, colocamos el pescado en forma de montañita encima del disco de pasta frita. Añadimos un poco de yogurt por encima, regamos con aceto balsámico y decoramos con eneldo picado.
• Servimos.