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Tarteletas crujientes de salmón - El Gourmet

Receta de Tarteletas crujientes de salmón

La cocina de Nicola por

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  • Huevo 1 Unidad
  • Aceto balsámico Cantidad necesaria
  • Yogurt natural Cantidad necesaria
  • Harina 100 g
  • Eneldo Cantidad necesaria
  • Naranja en jugo 1 Unidad
  • Salmón 200 g
  • Para comenzar, disponemos en un bowl el huevo y la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea que podamos amasar.
  • A continuación, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos sobre ella la masa con un palillo de amasar. Cortamos en círculos.
  • Después, freímos los discos de pasta en una cacerola con abundante aceite. Cuando estén listos, los escurrimos en papel absorbente.
  • Por otro lado, picamos el salmón y lo aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el jugo de media naranja.
  • Para terminar, colocamos el pescado en forma de montañita encima del disco de pasta frita. Añadimos un poco de yogurt por encima, regamos con aceto balsámico y decoramos con eneldo picado.
  • Servimos.
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