RECETA

Receta de Tarteleta con Frutas de estación

Tarta de Frutas

Ingredientes


Crema de castañas de cajú
  • Canela c/n
  • Cardamomo c/n
  • Castañas de cajú remojadas 280 grs
  • Clavo de olor c/n
  • Esencia de vainilla 10 cc
  • Manteca de cacao 30 grs
  • Miel orgánica 100 grs
  • Leche de almendras 50 cc
  • Ralladura de naranja c/n

Masa

Terminación
  • Flores comestibles c/n
  • Frutas de estación c/n
  • Arándanos 20 grs
  • Bayas de goji c/n
  • Cacao crudo c/n
  • Pistachos c/n
  • Polen c/n
  • Maca c/n
Tarteleta con Frutas de estación

Preparación de la receta

Masa

  1. Procesar fino almendras remojadas, nueces y llevar el producto a un bol.
  2. Agregar dátiles remojados y procesados, coco rallado, aceite de coco, esencia de vainilla, sal rosada y amasar con las manos hasta unir y formar la masa.
  3. Cubrir prolijamente la tartera con la masa y  llevar a frío hasta que tome consistencia.

Crema de castañas de cajú

  1. Licuar castañas de cajú remojadas, esencia de vainilla, manteca de cacao fundida, miel, leche de almendras y condimentar con canela, clavo de olor, cardamomo y ralladura de naranja. Reservar la preparación en frío.

Armado

  1. Rellenar la masa con la crema de castañas de cajú y completar con manzanas fileteadas, frutillas en cuartos, mango en gajos, uvas en mitades, gajos de naranja y pomelo, rodajas de banana y terminar con bayas de cacao picadas, bayas de goji, polen granulado, pistachos, maca, arándanos fresco y pétalos de flores comestibles por encima.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.