RECETA

Receta de Tarte Tatín

Ingredientes


Salsa inglesa

Tarte Tatín
Tarte Tatín

Preparación de la receta

  1. En una sartén realice un caramelo rubio con el azúcar y la manteca.
  2. Pele las manzanas, corte en octavos, elimine las semillas, cubra la sartén donde se encuentra el caramelo con la parte curva hacia abajo.
  3. Siga agregando manzanas hasta generar tres capas de manzanas.
  4. Tape y cocine sobre el fuego.
  5. Estire la masa a 1/2 centímetro de espesor del diámetro similar al de la sartén donde se cocinan las manzanas.
  6. Cubra las manzanas con la masa, pinche con un tenedor y cocine en el horno.
  7. Cuando dore la masa, vuelva al fuego antes de desmoldar.

Salsa inglesa

  1. En una cacerola caliente la leche con la crema, la chaucha de vainilla y la mitad del azúcar.
  2. Lleve a hervor.
  3. En un bowl mezcle las yemas con el resto del azúcar.
  4. Agregue poco a poco la leche con la crema caliente.
  5. Lleve al fuego bajo y revuelva hasta que espese.
  6. Pase por un colador chino y enfríe.

Presentación

  1. Sirva en porciones, acompañe con la salsa.

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