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Tarte de Chocolat a la crème anglais et crème d’orange - El Gourmet

Receta de Tarte de Chocolat a la crème anglais et crème d’orange

Grandes Chefs por

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  • Varios
  • Crema inglesa  
  • Derrita a baño María el chocolate con la manteca hasta homogeinizar.
  • Retire del fuego y agregue el licor de naranja.
  • Reserve.
  • Mezcle el azúcar con la harina en una batidora eléctrica.
  • Incorpore los huevos uno a uno subiendo la velocidad de la batidora no bien incorpore cada huevo hasta que quede cremoso.
  • Adicione el chocolate tibio y mezcle con movimientos envolventes.
  • Enmanteque un molde para tarta y rellene con la preparación.
  • Lleve a horno a 200º a los 5 minutos baje la temperatura a 180º y cocine entre 18 y 20 minutos.
  • Retire del horno y espolvoree con cacao amargo.
  • Salsa de naranjas
  • En una sartén caliente prepare un caramelo rubio con el azúcar.
  • Fuera del fuego agregue el jugo de naranjas.
  • Mezcle bien hasta que se deshaga todo el caramelo.
  • Presentación
  • Sirva una porción en el centro de un plato, alrededor la salsa de naranja y crema inglesa.
  • Decore con hojas de menta.
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