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  • Para la masa de Quinoa
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Harina integral fina 300 g
  • Sal Una pizca
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina de quinoa 200 g
  • Para la tarta provenzal
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado 400 g
  • Semillas de girasol Cantidad necesaria
  • Queso boconccino 350 grs.
  • Hojas de albahaca A gusto
  • Tomates 4 Unidades
  • Berenjenas grilladas 4 Unidades  
  • Zucchini grillado 3 Unidad
  • Para la masa de Quinoa :
  • Formar una corona en un bol con 300 grs de harina integral fina, 200 grs de harina de quinoa y 1 pizca de sal.
  • Agregar en el centro 3 cucharadas de aceite de oliva y agua en cantidad necesaria.
  • Amasar hasta formar un bollo liso. Dejar reposar.
  • Reservar.
  • Para la tarta provenzal :
  • Cortar un rectángulo de masa previamente estirada.
  • Disponer en capas berenjenas grilladas, queso rallado tipo parmesano, queso boconcini, zuchinis grillado, rodajas de tomate, aceite de oliva y hojas de albahaca. Repetir la operación.
  • Terminar con una capa de zuchini, queso rallado tipo parmesano, un poco de aceite de oliva.
  • Espolvorear con semillas de girasol.
  • Verter la mezcla sobre la masa de quinoa previamente fonzada en un molde
  • Hornear a 160 grados por 25 minutos.
  • Para la tarta de Calabaza :
  • Cortar calabaza en cubos grandes y cebollas en gajos.
  • Disponer en una placa. Agregar tomillo picado.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar aceite de oliva y trabajar con las manos, asegurándose de impregnar todos los cubos.
  • Hornear a 160 grados por 30 minutos. Reservar.
  • Unir en un bol 3 huevos, 200 grs de salsa bechamel, 150 grs de queso rallado tipo parmesano y salpimentar.
  • Agregar la mezcla las verduras asadas. Mezclar bien.
  • Verter la mezcla sobre la masa de quinoa previamente fonzada en un molde.
  • Hornear a 160 grados hasta que la masa se cocine.
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