ficha de receta

Tartas saladas

Ingredientes


Para la masa de Quinoa

Harina de quinoa 200 g

Aceite de oliva 3 cdas.

Harina integral fina 300 g

Agua Cantidad necesaria

Sal Una pizca


Para la tarta de Calabaza

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Calabaza 2 Unidad

Cebollas 2 Unidades

Sal y Pimienta A gusto

Queso parmesano rallado 150 g

Huevos 3 Unidades

Tomillo 1 puñado  

Salsa bechamel 200 g


Para la tarta provenzal

Queso parmesano rallado 400 g

Hojas de albahaca A gusto

Semillas de girasol Cantidad necesaria

Tomates 4 Unidades

Zucchini grillado 3 Unidad

Queso boconccino 350 grs.

Berenjenas grilladas 4 Unidades  

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Preparación

Para la masa de Quinoa:

- Formar una corona en un bol con 300 grs de harina integral fina, 200 grs de harina de quinoa y 1 pizca de sal.
- Agregar en el centro 3 cucharadas de aceite de oliva y agua en cantidad necesaria.
- Amasar hasta formar un bollo liso. Dejar reposar.
- Reservar.

Para la tarta provenzal:

- Cortar un rectángulo de masa previamente estirada.
- Disponer en capas berenjenas grilladas, queso rallado tipo parmesano, queso boconcini, zuchinis grillado, rodajas de tomate, aceite de oliva y hojas de albahaca. Repetir la operación.
- Terminar con una capa de zuchini, queso rallado tipo parmesano, un poco de aceite de oliva.
- Espolvorear con semillas de girasol.
- Verter la mezcla sobre la masa de quinoa previamente fonzada en un molde
- Hornear a 160 grados por 25 minutos.

Para la tarta de Calabaza:

- Cortar calabaza en cubos grandes y cebollas en gajos.
- Disponer en una placa. Agregar tomillo picado.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar aceite de oliva y trabajar con las manos, asegurándose de impregnar todos los cubos.
- Hornear a 160 grados por 30 minutos. Reservar.
- Unir en un bol 3 huevos, 200 grs de salsa bechamel, 150 grs de queso rallado tipo parmesano y salpimentar.
- Agregar la mezcla las verduras asadas. Mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre la masa de quinoa previamente fonzada en un molde.
- Hornear a 160 grados hasta que la masa se cocine.