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Tartas Dulces Individuales de Calabaza
Aprende a preparar esta receta de Tartas Dulces Individuales de Calabaza, de la mano de Anna Olson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa quebrada
- Aceite Vegetal3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Agua frìa60 miliitros
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina375 Gramos
Conversión
Kg. 0.38 Onza(s) 13.23 Libra(s) 0.83 - Mantequilla sin sal en trozos225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Sal fina1 cdta
- Vinagre blanco o zumo de limón2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Azúcar moreno claro150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela molida3/4 cdta
- Clavo molido1/4 cdta
- Huevos3 Unidades
- De pimienta gorda molida1/4 cdta
- Jengibre molido3/4 cdta
- Melaza45 miliitros
- Nata para montar330 miliitros
- Nuez moscada molida1/2 cdta
- Puré de calabaza500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal fina1/4 cdta
- Topping de nata montada
- Azúcar Glas2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - De leche desnatada en polvo instantánea1 y 1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Nata para montar375 miliitros
Preparación de la Receta
- Masa quebrada
- Mezclar la harina, el azúcar y la sal.
- Añadir el aceite y mezclar con un cortador de masa o una batidora eléctrica con el accesorio de pala, hasta que la harina tenga una textura uniforme.
- Incorporar la mantequilla y la trabajar hasta que esté bastante integrad.
- Añadir el agua y el vinagre (o zumo de limón) y mezclar hasta que la masa se una.
- Dividir en 2 troncos, envolver en papel film y enfriar hasta que esté firme, al menos una hora.
- Precalentar el horno a 190°C y forrar una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Sacar la masa de la nevera 30 minutos antes de trabajarla.
- Dividir la masa en 6 piezas.
- En una superficie enharinada, extender un trozo de masa hasta que tenga un grosor de más o menos 6 mm.
- Espolvorear cada uno de los moldes con harina y cubrir con la masa, recortando el exceso.
- Relleno
- Mezclar el puré de calabaza con el azúcar moreno, la melaza, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y la sal hasta que todos ingredientes se integren.
- Añadir los huevos seguidos de la nata y batir.
- Verter el relleno en cada una de las bases de masa quebrada y hornear durante unos 30 minutos.
- Dejar que las tartas se enfríen a temperatura ambiente y luegoenfríar en la nevera durante al menos 90 minutos antes de servir.
- Topping de nata montada
- Batir la nata y la leche desnatada en polvo.
- Incorporar el azúcar glas.
- Untar cada tarta con un poco de nata antes de servir.