RECETA

Receta de Tartare de tomate con salmon

Ingredientes


Para el salmón
  • Salmón 800 grs.
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico 1/4 Pocillo
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 Pocillo

Pasta para freir
  • Yemas de huevo Cantidad necesaria
  • Claras de huevo Cantidad necesaria
  • Harina de maíz Cantidad necesaria
  • Polvo para hornear 1 cda.
  • Leche Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto

Tartare de tomate
  • Tomates confit 12  
  • Cebolla 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Almendras tostadas 100 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Dátiles picados 100 g
Tartare de tomate con salmon

Preparación de la receta

Para el salmon

  1. Cortar el salmon en cubos, reservar, con el aceite y el vinagre balsamico hcer una vinagreta y reservar,

Tartare de tomate

  1. Pelar, sacar las semillas y cortar en cuartos poner sobre una placa con aceite de oliva y llevar a horno bajo por dos horas, enfriar.
  2. Cortar las cebollas en laminas y caramelizar en sarten, reservar, picar la cebolla de verdeo, y picar las almendras.
  3. Cortar los tomates en cubitos, y agregar los demas ingredientes, aderezar con aceite de oliva sal pimienta, reservar.

Pasta de freir

  1. Mezclar la leche con la harina las yemas, el polvo de hornear, sal y pimienta y por ultimo batir las claras a nieve e incorporar. reservar.
  2. Calentar el aceite, pasar el salmon por la masa para freir, servir un poco de tartare, los cubos de salmon .

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.