Receta de Tartare de tomate con salmon

Masterclass por

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  • Pasta para freir
  • Yemas de huevo Cantidad necesaria
  • Claras de huevo Cantidad necesaria
  • Harina de maíz Cantidad necesaria
  • Polvo para hornear 1 cda.
  • Leche Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Para el salmon
  • Cortar el salmon en cubos, reservar, con el aceite y el vinagre balsamico hcer una vinagreta y reservar,
  • Tartare de tomate
  • Pelar, sacar las semillas y cortar en cuartos poner sobre una placa con aceite de oliva y llevar a horno bajo por dos horas, enfriar.
  • Cortar las cebollas en laminas y caramelizar en sarten, reservar, picar la cebolla de verdeo, y picar las almendras.
  • Cortar los tomates en cubitos, y agregar los demas ingredientes, aderezar con aceite de oliva sal pimienta, reservar.
  • Pasta de freir
  • Mezclar la leche con la harina las yemas, el polvo de hornear, sal y pimienta y por ultimo batir las claras a nieve e incorporar. reservar.
  • Calentar el aceite, pasar el salmon por la masa para freir, servir un poco de tartare, los cubos de salmon .
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