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Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Tartare de salmón con vinagreta de wasabi - El Gourmet
En una olla gruesa coloque el arroz y el agua, tape la olla y cocine a fuego máximo por 5 minutos, luego baje el fuego, cocine por 7 minutos más, retire del fuego y coloque en una fuente.
Condimente con el vinagre preparado y mezcle sin aplastar hasta que enfrie.
En una sartén con aceite de maíz coloque la piel del lado de la carne cocine hasta dorar de ambos lados.
Coloque la piel nuevamente con el lado de la carne hacia abajo y espolvoree con azúcar y agregue salsa de soja, mueva la piel, retire del fuego y reserve.
Presentación
Dentro de un aro de metal coloque el arroz con las manos húmedas, apriete y retire el aro, espolvoree con sésamo tostado, por arriba coloque el tartar de salmón y la ensalada con la vinagreta de wasabi.
Decore con la piel glaseada y las tiritas de ciboulette.
