RECETA

Receta de Tartar de ternera

Steak Tartar

Ingredientes

  • Sal en escamas A gusto
  • Cebolla de verdeo picada 20 g
  • Yemas de huevo 5 Unidades
  • Lima en jugo 1 Unidad
  • Salsa de soja Cantidad deseada
  • Castañas de cajú 30 g
  • Rebanadas de pan tostado 5 Unidades
  • Salsa inglesa Cantidad deseada
  • Solomillo de ternera 320 g
  • Tabasco Cantidad deseada
Tartar de ternera

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, picamos muy bien la carne. Reservamos.
  2. Por otro lado, preparamos el condimento. Para ello, mezclamos en un bol la cebolla de verdeo, las castañas, salsa inglesa, tabasco, salsa de soja y el jugo de lima.
  3. Condimentamos la carne picada con la mezcla anterior. Agregamos una yema y removemos.
  4. Con ayuda de un aro, emplatamos el tartar y lo terminamos con una yema de huevo y unas escamas de sal.
  5. Acompañamos con el pan tostado y servimos.

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