Ingredientes
- Eneldo 3 cdas.
- Ciboulette 1 cda.
- Jugo de Limón 1/4 Taza
- Chile serrano 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 4 Dientes
- Atún fresco 200 g
- Salmón en cubos 1 1/2 Taza
- Sésamo negro 2 cdas.
- Echalottes 6 Unidades
- Jengibre 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
Crujientes de sésamo
Mayonesa con palta
- Paltas 2 Unidades
- Agua Cantidad necesaria
- Wasabi en polvo 1/2 cdita.
- Mayonesa light 2 cdas.
- Yogurt natural Cantidad necesaria
Varios
- Pepino 1 Unidad
- Semillas de sésamo negro Cantidad necesaria
- Ciboulette Cantidad necesaria
Preparación de la receta
- Pele y pique el ajo y el echalote. Divida en dos porciones y reserve.
- Pique el eneldo.
- Pique el chile serrano retirando las semillas.
- Pele y pique el jengibre.
- Pique el ciboulette.
- En un bowl, mezcle una mitad de ajo y echalote con aceite de oliva y la mitad del jugo de limón, el eneldo, la mitad del chile serrano y el salmón en cubos. Reserve.
- En otro bowl, mezcle la otra mitad de ajo y echalote, el aceite de sésamo, el jengibre picado, el ciboulette, la otra mitad de chile serrano, las semillas de sésamo negro, aceite de oliva, la otra mitad del jugo de limón y el atún.
Mayonesa con palta
- Pele y corte la palta en cubos.
- Hidrate el polvo de wasabi en agua.
- En un bowl mezcle, la mayonesa, el yogurt, el wasabi y la palta. Reserve.
Crujientes de sésamo
- Pique el ciboulette.
- En una sartén coloque el agua y el azúcar a fuego medio hasta que se haga un caramelo claro.
- Vuelque sobre una plancha de silicona, extienda y espolvoree con las semillas de sésamo y ciboulette.
- Deje enfriar