Receta de Tarta Vienesa de Ricota y Ciruelas de Gross

Los Clásicos de Gross por

Ricota
8
Moderado
120 min.
> <
  • Para la masa, en la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada y el azúcar. Trabajar con lira hasta blanquear.
  • Agregar la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar e incorporar los huevos.
  • Añadir la harina y el polvo para hornear tamizados. Continuar el cremado hasta integrar bien todos los ingredientes.
  • Retirar la masa de la cuba, envolver en película de PVC y colocar en la nevera por 1 hora como mínimo.
  • Para el relleno, en la cuba de la batidora -limpia-, colocar la ricota, el huevo y el azúcar. Mezclar con lira.
  • Incorporar el almidón de maíz, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la mantequilla pomada y seguir mezclando. Reservar.
  • Por otro lado, rellenar las ciruelas disecadas con la pasta de nueces. Reservar.
  • Estirar la masa ya reposada y fonzar una tartera alta de 20 cm. Volcar el relleno de ricota en el molde y distribuirlo parejamente con una espátula.
  • Acomodar en la superficie las ciruelas rellenas.  
  • Con la parte gruesa de un rallador, rallar los recortes de masa bien fría. Mezclar esta masa rallada con almendras fileteadas y canela molida.
  • Colocar esta mezcla de manera despareja sobre la superficie de la tarta.
  • Llevar al horno y cocinar a 170 °C durante 45 minutos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados