Receta de Tarta tatin de plátano con helado de vainilla

1. En una sartén disponga el azúcar, el anís, la canela, la vainilla y lleve al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
2. Pele los plátanos y corte en rodajas gruesas.
3. Distribuya el caramelo en moldes individuales y encima acomode los plátanos hasta cubrir la base.
4. Cocine en el horno suave durante 40 minutos.
5. Estire la masa y corte discos del mismo tamaño que los moldes, apoye en una placa y cocine en el horno moderado hasta que se vean dorados.

Presentación

1. En la base de un plato disponga un disco de masa, encima desmolde los plátanos con caramelo y de lado sirva una quenelle de helado de vainilla.