30 Min

Tarta tatin de plátano con helado de vainilla

Aprende a preparar esta receta de Tarta tatin de plátano con helado de vainilla, de la mano de Regis Lacombe por elGourmet

Ingredientes

2
  • Azucar200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Canela en rama1/2 Unidad
  • Anís estrellado1/2 Unidad
  • Platanos2 Unidades
  • Masa sablee100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Helado de Vainilla200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Chaucha de vainilla1 Unidad

Preparación de la Receta

  • En una sartén disponga el azúcar, el anís, la canela, la vainilla y lleve al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
  • Pele los plátanos y corte en rodajas gruesas.
  • Distribuya el caramelo en moldes individuales y encima acomode los plátanos hasta cubrir la base.
  • Cocine en el horno suave durante 40 minutos.
  • Estire la masa y corte discos del mismo tamaño que los moldes, apoye en una placa y cocine en el horno moderado hasta que se vean dorados.
  • Presentación
  • En la base de un plato disponga un disco de masa, encima desmolde los plátanos con caramelo y de lado sirva una quenelle de helado de vainilla.

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