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Tarta tatin de plátano con helado de vainilla - El Gourmet

Receta de Tarta tatin de plátano con helado de vainilla

Masterclass por

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  • Azúcar 200 grs.
  • Canela en rama 1/2 Unidad
  • Anís estrellado 1/2 Unidad
  • Plátanos 2 Unidades
  • Masa sablée 100 g
  • Helado de vainilla 200 g
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • En una sartén disponga el azúcar, el anís, la canela, la vainilla y lleve al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
  • Pele los plátanos y corte en rodajas gruesas.
  • Distribuya el caramelo en moldes individuales y encima acomode los plátanos hasta cubrir la base.
  • Cocine en el horno suave durante 40 minutos.
  • Estire la masa y corte discos del mismo tamaño que los moldes, apoye en una placa y cocine en el horno moderado hasta que se vean dorados.
  • Presentación
  • En la base de un plato disponga un disco de masa, encima desmolde los plátanos con caramelo y de lado sirva una quenelle de helado de vainilla.
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