RECETA

Receta de Tarta tatin de membrillos y queso de cabra

Ingredientes


Para el caramelo

Para el relleno
  • Crema A gusto
  • Queso de cabra blando  
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevos Cantidad necesaria
  • Philadelphia

Para la masa

Para los membrillos

Salsa de mascarpone
Tarta tatin de membrillos y queso de cabra

Preparación de la receta

Para los membrillos

  1. Cortar los membrillos en octavos ponerlos en una placa para horno con el azucar y el agua, cocinar en horno medio, hasta que esten tiernos aproximadamente 25 minutos. resrvar

Salsa de mascarpone

  1. Mezclar en un bowl, salpimentar reservar temperatura ambiente.

Para el caramelo

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, hasta que quede una pasta homogénea. reservar
  2. En una procesadora, poner la manteca y la harina, hasta arenar, pasar a un bowl y con cuchara de madera incorporar mezclando el agua hasta lograr una masa consistente, envolver en film enfriar por una hora.
  3. Retirar estirar con palo de amasar cortar circulos de 10 cm de espesor, voler a enfriar por una hora.
  4. Hacer un caramelo, cubrir los moldes para tarteletas, ubicar los membrillos hasta cubrir la superficie, acomodar el disco de masa, y hornear por 15 minutos en horno a 180 grados, retirar cubrir con la preparación de queso y llevar al horno por 10 minutos mas.
  5. Retirar volver a acomodar otro disco de masa, y cocinar 10 minutos mas, retirar servir, en un plato con un poco de salsa.

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