Receta de Tarta tatín de caqui

Frutas de la huerta por

> <
  • Caquis 4 Unidades
  • Manteca 20 g
  • Azúcar rubia 250 Cantidad necesaria
  • Masa sablée 400 g
  • Helado de cedron A gusto
  • Queso de cabra 100 g
  • Pele los caquis, córtelos por la mitad, luego corte en láminas no muy finas y nuevamente por la mitad.
  • Jalea de limón
  • Coloque en una cacerola el jugo de limón junto con el azúcar y lleve a fuego mínimo, una vez que espese retire del fuego, incorpore el jengibre picado y deje reposar hasta que se enfrié.
  • Armado
  • En una sartén bien caliente agregue el azúcar rubia, una vez disuelta incorpore la manteca y una vez fundida agregue los caquis, mezcle cada tanto para que se caramelicen de todos sus lados.
  • En una placa con una plancha siliconada vuelque los caquis.
  • Coloque en la base de moldes de aproximadamente 8cm de diámetro, papel manteca y luego acomode los caquis caramelizados hasta cubrir la base, tape con los discos de masa sable y cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 9 a 12 minutos.
  • Terminada la cocción retire del horno y desmolde las tartitas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una tarta tatin y acompañe con una quenelle de helado de cedron.
  • Salsee con la jalea de limón y decore con láminas de queso de cabra.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados