RECETA

Receta de Tarta tatín de caqui

Ingredientes

  • Caquis 4 Unidades
  • Manteca 20 g
  • Azúcar rubia 250 Cantidad necesaria
  • Masa sablée 400 g
  • Helado de cedron A gusto
  • Queso de cabra 100 g

Jalea de limón
Tarta tatín de caqui

Preparación de la receta

  1. Pele los caquis, córtelos por la mitad, luego corte en láminas no muy finas y nuevamente por la mitad.

Jalea de limón

  1. Coloque en una cacerola el jugo de limón junto con el azúcar y lleve a fuego mínimo, una vez que espese retire del fuego, incorpore el jengibre picado y deje reposar hasta que se enfrié.

Armado

  1. En una sartén bien caliente agregue el azúcar rubia, una vez disuelta incorpore la manteca y una vez fundida agregue los caquis, mezcle cada tanto para que se caramelicen de todos sus lados.
  2. En una placa con una plancha siliconada vuelque los caquis.
  3. Coloque en la base de moldes de aproximadamente 8cm de diámetro, papel manteca y luego acomode los caquis caramelizados hasta cubrir la base, tape con los discos de masa sable y cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 9 a 12 minutos.
  4. Terminada la cocción retire del horno y desmolde las tartitas.

Presentación

  1. Sirva en un plato una tarta tatin y acompañe con una quenelle de helado de cedron.
  2. Salsee con la jalea de limón y decore con láminas de queso de cabra.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.