Receta de Tarta tatín

Chez Christophe por

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  • Relleno
  • Manzanas verdes 8 Unidades
  • Varios
  • Hojas de menta A gusto
  • Helado de crema A gusto
  • Masa
  • Mezcle en un bowl la harina junto con la sal, el azúcar, y la manteca pomada.
  • Agregue agua y termine de formar la masa.
  • Cubra con papel film y lleve a la heladera durante 1 hora.
  • Estire de ½ cm de espesor.
  • Caramelo
  • En una sartén caliente, coloque el azúcar junto con la manteca y cocine hasta punto caramelo.
  • Relleno
  • Pele las manzanas y retire las semillas.
  • Corte una manzana por la mitad y el resto en cuartos.
  • Caramelo de leche
  • En una sartén caliente coloque el azúcar y lleve a punto caramelo.
  • Agregue la leche y mezcle hasta que se integren.
  • Armado
  • Coloque en el centro de la sartén con el caramelo una mitad de manzana y rodee con los cuartos enfrentando las caras.
  • Cubra con la masa y retire el exceso de la misma.
  • Lleve al horno a 180°C durante 45 minutos.
  • Desmolde de manera que las manzanas queden hacia arriba.
  • Presentación
  • Sirve en un plato y acompañe con helado y el caramelo de leche. Decore con menta.
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