RECETA

Receta de Tarta Salada de Verduras de la Huerta

Tarta de Verduras

Ingredientes

  • Acelga roja c/n
  • Ajo c/n
  • Albahaca c/n
  • Alcachofas 1/2 Kilo
  • Huevos 6 Unidades
  • Guisantes c/n
  • Habas c/n
  • Masa de hojaldre 1 Unidad
  • Masa de brisa o masa quebrada 1 Unidad
  • Queso de cabra c/n
  • Queso Pecorino c/n
  • Romero c/n
  • Salvia c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Cebolla 4 Unidades

Masa
  • Harina de espelta 1 Paquete
  • Huevos 12 Unidades
Tarta Salada de Verduras de la Huerta

Preparación de la receta

Masa

  1. Echar en una tabla la harina, mantequilla derretida, sal y agua y amasar.
  2. Ir añadiendo mantequilla y agua según la masa lo necesite.
  3. Una vez tengamos la masa, la envolvemos en un paño y la dejamos reposar una hora.

Verduras

  1. Cortamos los tallos y quitamos las hojas más duras de las alcachofas.
  2. Picamos la parte tierna.
  3. Pelamos las habas y las ponemos a hervir.
  4. En una sartén echamos aceite, mantequilla, tomillo y albahaca, sal  y pimienta negra.
  5. Encendemos el fuego a temperatura baja y añadimos los ajos pelados y machacados junto a la cebolla picada.
  6. Subimos el fuego e incorporamos la acelga roja para rehogarla y las habas hervidas.
  7. Luego en un bol grande ponemos 4 huevos enteros, sal, pimienta y batimos.
  8. Cortamos el queso de cabra en dados medianos y lo agregamos.
  9. Ahora añadimos queso pecorino.
  10. Echamos albahaca y las verduras rehogadas en la mezcla.

Armado

  1. La masa que hemos dejamo reposar la estiramos con harina en una tabla y la colocamos sobre un papel de horno en nuestro molde.
  2. Echamos la mezcla de las verduras, los huevos y los quesos, la extendemos bien en el molde.
  3. Colocamos las alcachofas hervidas y echamos más pimienta y pecorino.
  4. Hemos precalentado el horno a 180 ºC durante 15 minutos y lo metemos durante 20 minutos.

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