Tarta Salada de Verduras de la Huerta

Preparación de la Receta

• Masa
• Echar en una tabla la harina, mantequilla derretida, sal y agua y amasar.
• Ir añadiendo mantequilla y agua según la masa lo necesite.
• Una vez tengamos la masa, la envolvemos en un paño y la dejamos reposar una hora.

• Verduras
• Cortamos los tallos y quitamos las hojas más duras de las alcachofas.
• Picamos la parte tierna.
• Pelamos las habas y las ponemos a hervir.
• En una sartén echamos aceite, mantequilla, tomillo y albahaca, sal  y pimienta negra.
• Encendemos el fuego a temperatura baja y añadimos los ajos pelados y machacados junto a la cebolla picada.
• Subimos el fuego e incorporamos la acelga roja para rehogarla y las habas hervidas.
• Luego en un bol grande ponemos 4 huevos enteros, sal, pimienta y batimos.
• Cortamos el queso de cabra en dados medianos y lo agregamos.
• Ahora añadimos queso pecorino.
• Echamos albahaca y las verduras rehogadas en la mezcla.

• Armado
• La masa que hemos dejamo reposar la estiramos con harina en una tabla y la colocamos sobre un papel de horno en nuestro molde.
• Echamos la mezcla de las verduras, los huevos y los quesos, la extendemos bien en el molde.
• Colocamos las alcachofas hervidas y echamos más pimienta y pecorino.
• Hemos precalentado el horno a 180 ºC durante 15 minutos y lo metemos durante 20 minutos.