Receta de Tarta Salada de Verduras de la Huerta

Sencillo y Natural por

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  • Acelga roja c/n
  • Ajo c/n
  • Albahaca c/n
  • Alcachofas 1/2 Kilo
  • Huevos 6 Unidades
  • Guisantes c/n
  • Habas c/n
  • Masa de hojaldre 1 Unidad
  • Masa de brisa o masa quebrada 1 Unidad
  • Queso de cabra c/n
  • Queso Pecorino c/n
  • Romero c/n
  • Salvia c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Cebolla 4 Unidades
  • Masa
  • Harina de espelta 1 Paquete
  • Huevos 12 Unidades
  • Masa
  • Echar en una tabla la harina, mantequilla derretida, sal y agua y amasar.
  • Ir añadiendo mantequilla y agua según la masa lo necesite.
  • Una vez tengamos la masa, la envolvemos en un paño y la dejamos reposar una hora.
  • Verduras
  • Cortamos los tallos y quitamos las hojas más duras de las alcachofas.
  • Picamos la parte tierna.
  • Pelamos las habas y las ponemos a hervir.
  • En una sartén echamos aceite, mantequilla, tomillo y albahaca, sal  y pimienta negra.
  • Encendemos el fuego a temperatura baja y añadimos los ajos pelados y machacados junto a la cebolla picada.
  • Subimos el fuego e incorporamos la acelga roja para rehogarla y las habas hervidas.
  • Luego en un bol grande ponemos 4 huevos enteros, sal, pimienta y batimos.
  • Cortamos el queso de cabra en dados medianos y lo agregamos.
  • Ahora añadimos queso pecorino.
  • Echamos albahaca y las verduras rehogadas en la mezcla.
  • Armado
  • La masa que hemos dejamo reposar la estiramos con harina en una tabla y la colocamos sobre un papel de horno en nuestro molde.
  • Echamos la mezcla de las verduras, los huevos y los quesos, la extendemos bien en el molde.
  • Colocamos las alcachofas hervidas y echamos más pimienta y pecorino.
  • Hemos precalentado el horno a 180 ºC durante 15 minutos y lo metemos durante 20 minutos.
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