30 Min
Tarta Sacher estilo Silvia
Aprende a preparar esta receta de Tarta Sacher estilo Silvia , de la mano de Silvia Marty por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la cobertura
- Azucar90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Crema de leche/ nata50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Gelatina sin sabor1 Hoja
- Agua70 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.47 Pocillo(s) 0.70 Vaso(s) 0.35 Jarrito(s) 0.28 Cucharada(s) 4.67 Cucharada(s) de té 14 Cucharon(es) 0.27 Litro(s) 0.07 - Cacao en Polvo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Para la trufa
- Crema de leche/ nata500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Galletas hojaldradas36 Unidades
- Chocolate fondant500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Para comenzar, vamos hacer la trufa. Para ello, empezamos por calentar la crema en una cacerola y la volcamos encima del chocolate. Mezclamos bien hasta que el chocolate se funda.
- Luego, cubrimos la base de un molde con galletas y vertemos la parte de la trufa para cubrirla.
- Esto lo hacemos repetidamente así formamos muchas capas de galle¬tas y trufa. Terminamos con una capa de trufa y dejamos la tarta en la nevera por unos minutos.
- Por otro lado, calentamos el agua, el azúcar y la crema.
- Cuando la mezcla esté lista, retiramos del fuego y añadimos el cacao y la gelatina previa-mente empapada en agua fría. Luego, mezclamos bien para evitar que se formen grumos. Si llega a quedar con grumos, recomendamos colar la mezcla.
- Finalmente, dejamos que la temperatura baje un poco y volcamos esta mezcla por encima de la tarta.
- Se puede decorar con virutas de chocolate.