Receta de Tarta Sacher estilo Silvia

Los dulces de Silvia por

Galletas , Chocolate
4
Fácil
30 min.
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  • Para la trufa
  • Chocolate fondant 500 g
  • Galletas hojaldradas 36 Unidades
  • Crema de leche/ nata 500 g
  • Para comenzar, vamos hacer la trufa. Para ello, empezamos por calentar la crema en una cacerola y la volcamos encima del chocolate. Mezclamos bien hasta que el chocolate se funda.
  • Luego, cubrimos la base de un molde con galletas y vertemos la parte de la trufa para cubrirla.
  • Esto lo hacemos repetidamente así formamos muchas capas de galle¬tas y trufa. Terminamos con una capa de trufa y dejamos la tarta en la nevera por unos minutos.
  • Por otro lado, calentamos el agua, el azúcar y la crema.
  • Cuando la mezcla esté lista, retiramos del fuego y añadimos el cacao y la gelatina previa-mente empapada en agua fría. Luego, mezclamos bien para evitar que se formen grumos. Si llega a quedar con grumos, recomendamos colar la mezcla.
  • Finalmente, dejamos que la temperatura baje un poco y volcamos esta mezcla por encima de la tarta.
  • Se puede decorar con virutas de chocolate.
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