Receta de Tarta Rústica de Berenjenas

Recetas de Familia por

> <
  • Relleno
  • En una sartén caliente con aceite de oliva, saltear cebolla y ajo picado hasta transparentar.
  • Agregar berenjenas cortadas en cubos y cocinar por unos minutos.
  • Añadir una base de agua, sal, pimienta, tapar con papel mantequilla y continuar cocinando hasta que las berenjenas estén tiernas. Reservar hasta enfriar.
  • En un bol, mezclar huevos, queso crema, queso rallado, ají molido, sal, pimienta y reservar el ligue.
  • Masa
  • Trabajar en la procesadora harina, sal, mantequilla en cubos fría y agua hasta formar un bollo.
  • Retirarlo de la máquina, colocarlo en un bol y dejar reposar tapada con un repasador.
  • Armado
  • Estirar la masa con un rodillo, espolvoreando con harina -la masa estirada debe ser más grande que el molde para poder hacer dobleces-.
  • Fonzar el molde con la masa colocando una película de aceite en la base.
  • Agregar las berenjenas reservadas al bol del ligue y mezclar.
  • Añadir el relleno con el ligue en el molde fonzado.
  • Incorporar cubos de queso cremosos en la tarta con el relleno.
  • Doblar los excedentes de la masa estirada hacia adentro.
  • Cocinar en horno moderado -180 °C- por 40 minutos aproximadamente, hasta cocinar el relleno y dorar la masa.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados