Tarta Sacher Austríaca
Tarta Lemoncello
Aprende a preparar esta receta de Tarta Lemoncello, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Yemas 2 Unidades
- Harina 0000 350 grs
- Huevo 1 unidad
- Manteca 200 grs
- Polvo leudante 1/2 cdita
- Esencia de vainilla 1/2 cdita
- Ralladura de 1/2 limón c/n
- Sal 1/2 cdita
- Azúcar 120 grs
- Glaseado
- Glucosa 50 grs
- Lemoncello 100 c.c.
- Azúcar impalpable 300 grs
- Relleno
- Azúcar impalpable 300 grs
- Huevos 8 Unidades
- Lemoncello 50 c.c.
- Manteca fundida 150 grs
- Ralladura De Limón 4 unidad
- Polvo de almendras 50 grs
- Jugo De Limón 4 Unidades
- Almendras fileteadas c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Batir manteca y azúcar hasta blanquear.
- Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón.
- Agregar los huevos hasta unir y obtener una crema.
- Tamizar la harina con la sal y el polvo leudante y hacer una corona con la harina.
- Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar.
- trabajar la masa hasta homogeneizar.
- Formar un cuadrado, cubrir con film y reservar en heladera.
- Relleno
- En un bol mezclar huevos, azúcar impalpable, polvo de almendras, manteca fundida, jugo de limón, lemoncello y ralladura de limón.
- Glaseado
- Mezclar glucosa, lemoncello y azúcar impalpable.
- Armado
- Estirar la masa de 4 mm y fonzar una tartera redonda.
- Poner almendras fileteadas en la base y volcar el relleno sobre la masa .
- Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
- En caliente cubrir con el glaseado.
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