90 Min
Tarta Lemoncello
Aprende a preparar esta receta de Tarta Lemoncello, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Yemas2 Unidades
- Esencia De Vainilla1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina 0000350 grs
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Huevo1 unidad
- Manteca200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo leudante1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ralladura de 1/2 limónc/n
- Sal1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Glaseado
- Azucar impalpable300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Glucosa50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Lemoncello100 c.c.
- Relleno
- Almendras fileteadasc/n
- Azucar impalpable300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos8 Unidades
- Lemoncello50 c.c.
- Manteca fundida150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo de Almendras50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jugo de Limón4 Unidades
- Ralladura de limón4 unidad
Preparación de la Receta
- Masa
- Batir manteca y azúcar hasta blanquear.
- Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón.
- Agregar los huevos hasta unir y obtener una crema.
- Tamizar la harina con la sal y el polvo leudante y hacer una corona con la harina.
- Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar.
- Trabajar la masa hasta homogeneizar.
- Formar un cuadrado, cubrir con film y reservar en heladera.
- Relleno
- En un bol mezclar huevos, azúcar impalpable, polvo de almendras, manteca fundida, jugo de limón, lemoncello y ralladura de limón.
- Glaseado
- Mezclar glucosa, lemoncello y azúcar impalpable.
- Armado
- Estirar la masa de 4 mm y fonzar una tartera redonda.
- Poner almendras fileteadas en la base y volcar el relleno sobre la masa .
- Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
- En caliente cubrir con el glaseado.