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Tarta invertida de mozzarella, tomate y albahaca con ensalada de rúcula - El Gourmet

Receta de Tarta invertida de mozzarella, tomate y albahaca con ensalada de rúcula

Del Mediterráneo por

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  • En una olla con agua hirviendo sumerja los tomates 10 segundos, previamente haberle realizado un corte en forma de cruz en la base.
  • Retire y coloque en un bowl con agua fría. Pele, corte en cuartos y retire las semillas.
  • Corte la mozzarella en laminas.
  • Unte los moldecitos individuales con aceite de oliva.
  • Corte la albahaca con las manos.
  • En una olla con aceite de oliva caliente, transparente las cebollas previamente cortadas en tiras, durante 35 minutos aproximadamente, condimente con sal.
  • Ensalada
  • Lave las hojas de recula, coloque en un bowl y condimente con aceite de oliva, sal y vinagre.
  • Aceite de albahaca
  • Coloque en un mixer las hojas de albahaca y procese con aceite de oliva.
  • Pasta de aceitunas negras
  • Proceda de la misma manera que con el aceite de albahaca.
  • Armado
  • Coloque en la base de los moldecitos los tomates, por encima la mozzarella junto con las hojas de albahaca.
  • Luego la cebolla y mozzarella nuevamente, condimente con sal
  • Termine con un disco de masa de hojaldre y pinche.
  • Cocine en el horno a 180 °C 15 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la tarta junto con la ensalada, el aceite de albahaca y la pasta de aceitunas.
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