Tarta individual de coco y frutas tropicales

Preparación de la Receta

• Base
• Coloque en un recipiente los huevos, mezcle hasta romper el ligue y agregue el extracto de vainilla, la leche, la manteca, la harina previamente tamizada, la sal, el azúcar, mezcle bien y por ultimo el coco, termine de mezclar para incorporar los ingredientes.

• Crema pastelera de coco
• Caliente en una olla la leche de coco junto con la crema de leche hasta el primer hervor.
• Coloque en un recipiente las yemas junto con el huevo, mezcle hasta romper el ligue.
• Una vez caliente la leche con crema incorpore a los huevos el azúcar y el almidón de maíz, mezcle y agregue luego la leche caliente en forma de hilo mientras bate. Lleve la preparación nuevamente a la olla y cocine a fuego mientras bate en forma de ocho continuamente, hasta que hierva, una vez que rompa el hervor y espese, cocine durante un minuto más.
• Vierta en un recipiente, tape con papel film en contacto y deje enfriar a temperatura ambiente, luego reserve en la heladera.

• Frutas
• Pele el mango, retire el carozo y filetee.
• Pele el kiwi, corte al medio y filetee.
• Retire las hojas de las frutillas.
• Filetee el anana.

• Armado
• En moldes individuales o un molde de 24cm vierta la preparación, lleve a un horno de 170ºC durante 20 minutos aproximadamente.
• Con la ayuda de una manga coloque la crema pastelera sobre las tartas.

• Presentación
• Decore las tartas con las diferentes frutas a gusto.