Christmas Cheese Roulade
Tarta Espiral de Manzana
Aprende a preparar esta receta de Tarta Espiral de Manzana, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Agua fría 2 cditas.
- Azúcar Rubia Cantidad necesaria
- Azúcar 80 grs.
- Yema 1 Unidad
- Jugo de ½ limón
- Harina 200 g
- Manzanas 2 Unidades
- Mantequilla fría 100 g
- Compota de manzana Cantidad necesaria
- Nueces Cantidad deseada
- Mantequilla cantidad necesaria
- Almendras tostadas 50 g
- Sal 1 Pizca
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol, mezclar la harina, las almendras molidas grueso, la azúcar y la sal.
- Trasladar la mitad de esta preparación a la cuba de una procesadora eléctrica, añadir la mantequilla cortada en cubos y procesar.
- Incorporar la mitad restante de la preparación y procesar hasta obtener un arenado.
- Añadir los ingredientes húmedos : la yema, el jugo de limón y el agua fría. Continuar procesando hasta obtener un bollo sin grumos.
- Retirar y envolver en una película de PVC. Llevar a la nevera y dejar reposar por al menos 60 minutos.
- Sobre una superficie de trabajo, colocar una base de película de PVC y disponer el bollo frío encima.
- Espolvorear con un poquito de harina, aplastar y cubrir con película de PVC. Estirar con un rodillo, retirar la película y cortar un disco del tamaño deseado.
- Luego disponer el disco en una placa con una base de papel para hornear. Blanquear en el horno a 180 °C de 7 a 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Untar la base con compota de manzana, espolvorear con nueces picadas y disponer gajos finos de manzana en forma de espiral.
- Espolvorear con abundante azúcar rubia y terminar con unos pequeños rectángulos de mantequilla.
- Terminar la cocción en el horno a 180 °C de 25 a 30 minutos. Retirar y servir.
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