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Tarta de Ricota por Juan Manuel Herrera - El Gourmet

Receta de Tarta de Ricota por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día por

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  • Relleno
  • Azúcar 150 grs
  • Ralladura de limón c/n
  • Ricota 400 grs
  • Claras 4 Unidades
  • Extracto de vainilla c/n
  • Masa
  • Batir la manteca con el azúcar a punto blanco.
  • Agregar los huevos de apoco, junto con la vainilla.
  • Agregar la harina, sal y polvo de hornear de a poco sin amasar demasiado y reservar en frío.
  • Relleno
  • Tamizar la ricota, incorporar las claras, el azúcar, y la esencia de vainilla con la ralladura.
  • Armado
  • Estirar la masa de 2mm de espesor y cubrir un molde de 20 cm de diámetro.
  • Agregar el relleno y cocinar en horno a 200 ºC por 20 minutos.
  • Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
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